Pizza Blanche à l'Aubergine
Découvrez une pizza blanche où l'aubergine grillée remplace la sauce tomate classique. Très simple à réaliser et absolument irrésistible, cette pizza aubergine croustillante, pleine de fromage et de saveur méditerranéenne, mettra tout le monde d'accord au dîner... même les sceptiques!
Equipment
- Four
- Plaque ou pierre à pizza
- Pinceau de cuisine
Ingredients
Base de pizza
- 1 pâte à pizza achetée ou maison
Garniture
- 1 grosse aubergine ou 2 petites
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées (ou 3 si vous aimez)
- 150 g mozzarella fraîche déchirée à la main
- 50 g parmesan râpé
- 1 poignée basilic frais
- Sel à convenance
- Poivre noir fraîchement moulu
- Flocons de piment facultatif
Optionnel
- Tomates cerises coupées en deux
Instructions
- Étape 1 : Préparer les aubergines
Préchauffez le four à 220°C. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Étalez les tranches sur une plaque, badigeonnez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. - Étape 2 : Préparer la base
Pendant la cuisson des aubergines, étalez la pâte à pizza sur une plaque légèrement farinée. Mélangez l'huile d'olive restante avec l'ail écrasé, puis badigeonnez la pâte de ce mélange aromatique. - Étape 3 : Assemblage et cuisson
Disposez les aubergines grillées sur la pâte. Ajoutez la mozzarella déchirée, le parmesan râpé et les flocons de piment (si désiré). Faites cuire au four 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu. - Sortez la pizza du four, parsemez de basilic frais et, pour les gourmands, d'un dernier filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.
Notes
- Ajoutez quelques tomates cerises pour la fraîcheur et la couleur.
- Remplacez la mozzarella par de la feta pour une version encore plus corsée.
- Version végane : optez pour des fromages végétaux.
- Conservation : cette pizza se conserve 2 jours au frigo et se réchauffe au four (évitez le micro-ondes).
- Pour les gluten free, utilisez une pâte adaptée ou testez la base chou-fleur.
- Pour les amateurs de viande, ajoutez du prosciutto à la sortie du four.