Poêlée de Blé et Champignons à l'Ail
Une poêlée ultra réconfortante et savoureuse, prête en 25 minutes avec des ingrédients simples du placard. Parfaite pour les soirs de flemme ou pour préparer à l’avance : blé tendre, champignons dorés à l’ail, parmesan et persil frais… Que demander de plus pour un bonheur automnal ?
Equipment
- Grande poêle
- Brosse à champignons ou essuie-tout
- Couteau
- Râpe à fromage
Ingredients
Poêlée de blé et champignons
- 250 g blé précuit (type Ebly, sachet)
- 400 g champignons de Paris (bruns ou blancs)
- 3 gousses d'ail (ou plus, selon le goût)
- 2 échalotes
- 3 càs huile d'olive
- persil frais haché, généreusement
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- jus de citron quelques gouttes, facultatif
- 50 g parmesan râpé (ou plus selon gourmandise)
Instructions
- 1. Préparer les champignons :
Nettoyer délicatement les champignons avec un essuie-tout ou une brosse à champignons. Les couper en lamelles assez épaisses. - 2. Faire revenir les aromates :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes émincées. Cuire 2–3 min jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter ensuite l’ail écrasé ou haché, et cuire 30 sec pour libérer les parfums (sans faire brunir). - 3. Cuire les champignons :
Ajouter les lamelles de champignons. Augmenter un peu le feu. Cuire pendant 5–7 min en remuant, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau puis commencent à dorer. Assaisonner de sel et poivre. - 4. Ajouter le blé :
Verser le blé précuit dans la poêle. Mélanger pour bien enrober de sucs. Laisser cuire 3–4 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le blé soit bien chaud. Ajouter un filet d’eau ou de bouillon si besoin. - 5. Finaliser la poêlée :
Hors du feu, incorporer le persil frais haché et le parmesan râpé. Ajouter quelques gouttes de jus de citron si désiré. Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.
Notes
Cette poêlée se conserve 2–3 jours au réfrigérateur ; elle est encore meilleure réchauffée ! Tu peux aussi la congeler. Idées variantes : remplacer le blé par du quinoa, boulgour, orge, mélanger différents champignons, ajouter des protéines (œuf poché, dés de tofu, lardons), quelques pousses d’épinards ou petits pois, etc. Remplacer l’huile d’olive (en tout ou partie) par du beurre donne une saveur ultra gourmande.