Poêlée de Pois Chiches Épicée
La poêlée de pois chiches épicée est la solution parfaite pour un repas savoureux, rapide et riche en protéines végétales. Prête en moins de 15 minutes, cette recette versatile et parfumée se réalise avec des ingrédients du placard et un joli mélange d’épices.
Equipment
- Grande poêle
- Passoire
- Spatule
Ingredients
- 2 boîtes pois chiches environ 400g égouttés
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon rouge émincé (jaune possible)
- 2 gousses d'ail écrasées (3 si tu veux)
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1/2 cuillère à café cannelle
- piment d'Espelette une pincée, à ajuster selon goût
- sel et poivre selon goût
- jus d'un demi-citron
- persil ou coriandre fraîche hachée, une poignée
- tomates cerises coupées en deux, optionnel
Instructions
- Ouvre les boîtes de pois chiches, égoutte-les et rince-les abondamment sous l'eau froide.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail écrasé et fais-le dorer légèrement pendant 30 secondes, sans le brûler.
- Incorpore le cumin, le paprika et la cannelle. Remue 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajoute les pois chiches égouttés. Mélange bien pour qu'ils soient enrobés d'épices. Laisse cuire à feu moyen 5 minutes en remuant de temps en temps, pour les dorer légèrement.
- Ajoute le piment d'Espelette, le sel, le poivre, et les tomates cerises si utilisé. Laisse mijoter 2 minutes de plus.
- Arrose avec le jus de citron frais et parsème de persil ou coriandre hachée. Servez bien chaud !
Notes
Se conserve au réfrigérateur 3 jours ou se congèle jusqu'à 3 mois. Variez les légumineuses, ajoutez un œuf poché ou complétez avec des légumes de saison. Peut se déguster froid ou chaud, en plat ou en wrap !