Poêlée de pois mange-tout et champignons express
Littéralement la recette qui sauve les soirs de flemme et transforme une poignée de pois mange-tout en plat express (et ultra savoureux) avec des champignons. Prête en moins de 15min, réconfortante, healthy, et adaptable à l'infini.
Equipment
- Grande poêle
- Brosse ou papier absorbant pour les champignons
- Couteau
Ingredients
- 300 g pois mange-tout frais ou surgelés
- 250 g champignons de Paris ou shiitake
- 2 gousses d'ail écrasées (ou plus selon goût)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café sauce soja
- sel et poivre selon goût
- graines de sésame pour servir (facultatif)
- jus de citron un filet, au goût
Instructions
- Préparation des légumes : Lave soigneusement les pois mange-tout, coupe les extrémités et retire les fils. Nettoie les champignons avec une brosse ou du papier absorbant, puis tranche-les en lamelles.
- Cuisson des champignons : Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Dépose les champignons et laisse-les dorer 2-3 minutes sans trop remuer pour caraméliser.
- Ajoute l'ail écrasé et laisse-le parfumer 30 secondes (sans brûler !).
- Ajout des pois mange-tout : Verse les pois mange-tout dans la poêle, fais sauter encore 3-4 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais bien croquants.
- Assaisonnement : Ajoute la sauce soja, sel (modérément) et poivre. Remue pour bien mélanger.
- Finition : Hors du feu, ajoute un filet de jus de citron et saupoudre de graines de sésame avant de servir chaud.
Notes
Pour une version végane sans gluten, utilise du tamari à la place de la sauce soja. Ajoute du tofu grillé ou des edamames pour booster les protéines. Variante plus gourmande : ajoute une pointe de miel et/ou du gingembre frais râpé.
Ce plat se déguste en solo, en accompagnement d'un pavé de saumon, avec un bol de riz, des œufs brouillés ou des nouilles asiatiques.
Conservation : au frigo jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique. Réchauffe à la poêle pour garder le croquant.