Poêlée Pommes de Terre & Tofu Fumé
Un plat improvisé un soir de flemme qui transforme quelques pommes de terre et un bloc de tofu fumé en poêlée ultra réconfortante et facile. Rustique, nourrissante, végétarienne et adaptable à l'infini, c'est LE joker du dîner express!
Equipment
- Grande poêle
- Couteau
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g pommes de terre (avec la peau, toute variété)
- 200 g tofu fumé (en bloc)
- 1 oignon (rouge de préférence)
- 2 gousses d'ail (ou plus au goût)
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à café paprika fumé
- sel, poivre
Pour servir (optionnel)
- persil frais
- flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
- 1. Prépare les pommes de terre :
Lave et brosse les pommes de terre (inutile de les peler). Coupe-les en dés de taille bouchée. - 2. Fais revenir les pommes de terre :
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute les dés de pommes de terre, laisse-les dorer 5 minutes sans remuer pour bien accrocher la couleur. - Remue puis poursuis la cuisson encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et dorées.
- 3. Ajoute l'oignon et l'ail :
Émince finement l'oignon et l'ail. Ajoute l'oignon à la poêle, fais revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute l'ail émincé pour 1 minute supplémentaire. - 4. Le tofu entre en scène :
Coupe le tofu fumé en cubes de taille similaire aux pommes de terre. Ajoute-le dans la poêle. - Saupoudre de paprika fumé, sale, poivre, (et flocons de piment rouge si tu veux). Mélange doucement et laisse cuire encore 5 minutes en remuant de temps à autre pour que le tofu dore sans accrocher.
- 5. Dernière touche :
Ajoute éventuellement du persil frais ciselé juste avant de servir. Sers bien chaud et régale-toi!
Notes
Cette poêlée est hyper adaptable : ajoute des champignons, des poivrons ou remplace les pommes de terre par de la patate douce! Pour booster les protéines, agrémente de graines grillées ou accompagne d'un œuf au plat. Les restes sont parfaits pour une omelette. Se conserve 2-3 jours au frigo et se réchauffe à la poêle.