Poivrons à la Poêle
Plat familial, simple et savoureux, ces poivrons à la poêle sont caramélisés, relevés par les câpres, et saupoudrés de chapelure dorée. Un vrai voyage gustatif en moins de 20 minutes, parfait pour improviser avec quelques ingrédients du frigo.
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
Légumes & condiments
- 4 poivrons rouges bien dodus
- 1 gousse d'ail ou 2 pour les fans
- 2 c.à.s. câpres au vinaigre
Autres
- chapelure une poignée généreuse, maison ou du commerce
- huile d'olive de qualité
Pour servir (optionnel)
- parmesan râpé ou levure nutritionnelle au choix
- flocons de piment rouge pour une version épicée
Instructions
- Préparer les poivrons : Laver soigneusement les poivrons. Couper en deux, retirer graines et membranes blanches. Découper les poivrons en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Cuisson à la poêle : Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand l’huile est chaude, ajouter les lanières de poivrons. Faire sauter 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et commencent à caraméliser sur les bords.
- Ajouter l’ail émincé et les câpres. Mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit bien parfumé.
- La touche finale : Verser une poignée généreuse de chapelure, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute, le temps que la chapelure dore légèrement et absorbe les jus.
- Saupoudrer éventuellement de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle pour une version végane, et/ou de flocons de piment. Servir bien chaud !
Notes
Conservation : Ces poivrons se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Encore meilleurs le lendemain ! Éviter la congélation pour préserver la texture.
Variantes : Utilisez des poivrons jaunes ou oranges, remplacez les câpres par des olives hachées, ajoutez du parmesan ou de la levure nutritionnelle selon l’envie.
Service : Sur du pain grillé, avec viandes ou poissons, dans des pâtes, froids en salade !
Variantes : Utilisez des poivrons jaunes ou oranges, remplacez les câpres par des olives hachées, ajoutez du parmesan ou de la levure nutritionnelle selon l’envie.
Service : Sur du pain grillé, avec viandes ou poissons, dans des pâtes, froids en salade !