Poivrons farcis au four (à la viande & riz)
La recette familiale incontournable pour des poivrons farcis moelleux et gourmands, faciles à réussir et personnalisables à souhait ! Parfait pour épater les invités sans stresser, ou en simple comfort food du quotidien. Merci Mamie Josette pour l’astuce anti-cramé !
Equipment
- Plat allant au four
- Poêle
Ingredients
Poivrons farcis
- 4 gros poivrons choisis tes couleurs préférées (rouge, jaune, vert...)
- 400 g viande hachée bœuf, porc, ou un mélange
- 150 g riz cuit idéalement du riz de la veille
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 gousses d'ail écrasées (ou plus si affinité)
- 400 g tomates concassées en boîte
- 100 g fromage râpé cheddar, emmental, comté…
- 2 c.à soupe huile d'olive
- 1 c.à café paprika doux ou fumé
- 1/2 c.à café origan séché
- sel et poivre à volonté
- quelques feuilles de basilic frais pour servir
Instructions
- 1. Prépare les poivrons : Préchauffe le four à 180°C. Coupez le chapeau de chaque poivron et réservez-les. Ôtez délicatement les graines et membranes. Si nécessaire, coupez une fine tranche à la base pour les faire tenir debout.
- 2. Prépare la farce : Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l’ail et fais sauter encore 1 minute.
- Ajoute la viande hachée, émiette-la à la spatule. Fais-la bien dorer.
- Ajoute les tomates concassées, le paprika, l'origan, sel et poivre. Laisse mijoter 5 minutes.
- Hors du feu, incorpore le riz cuit et mélange bien. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.
- 3. Garnis les poivrons : Remplis chaque poivron avec la farce. Saupoudre généreusement de fromage râpé. Replace les chapeaux sur chaque poivron.
- Dépose les poivrons dans un plat allant au four. Ajoute 1 cm d'eau au fond du plat pour éviter le dessèchement.
- Enfourne pour 35-40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le fromage fondu et doré.
- Sers chaud, parsemé de feuilles de basilic.
Notes
Version végé : remplace la viande par des lentilles cuites ou du quinoa.
Pas de riz ? Boulgour, semoule ou quinoa convient aussi.
Pour plus de goût, ajoute un peu de vin rouge dans la farce.
Conservation : se garde 3 jours au frigo et 3 mois au congélateur (emballé individuellement).
Tu peux aussi utiliser des restes de bolognaise pour un repas express.
Accompagnements: salade verte, pain croustillant, ratatouille ou purée.
Pas de riz ? Boulgour, semoule ou quinoa convient aussi.
Pour plus de goût, ajoute un peu de vin rouge dans la farce.
Conservation : se garde 3 jours au frigo et 3 mois au congélateur (emballé individuellement).
Tu peux aussi utiliser des restes de bolognaise pour un repas express.
Accompagnements: salade verte, pain croustillant, ratatouille ou purée.