Poulet Fondant au Chorizo
Un plat réconfortant aux saveurs espagnoles, où la tendreté du poulet rencontre la gourmandise du chorizo et des légumes fondants. Idéal pour impressionner sans stress et parfait pour les soirs pluvieux ou les grandes tablées.
Equipment
- Cocotte ou grande poêle profonde
Ingredients
Ingrédients principaux
- 800 g hauts de cuisses de poulet avec la peau
- 200 g chorizo sec, coupé en rondelles
- 2 poivrons 1 rouge et 1 jaune, coupés en lanières
- 2 oignons moyens émincés
- 4 gousses d'ail hachées grossièrement
- 400 g tomates concassées en boîte
- 150 ml bouillon de poulet
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 feuille de laurier optionnelle
- sel, poivre au goût
- huile d'olive pour la cuisson
- optimisme un soupçon (optionnel, mais recommandé !)
Instructions
- Étape 1 : Préparation
Couper le chorizo en rondelles d'environ 5 mm. Détaille les poivrons en lanières, émince les oignons et hache grossièrement l'ail après l’avoir écrasé au couteau. - Étape 2 : Faire dorer le poulet
Dans une grande cocotte ou poêle profonde, fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Sale et poivre le poulet, puis fais-le dorer côté peau durant 5 minutes sans le toucher. Retourne les morceaux, laisse encore 3 minutes, puis réserve-les. - Étape 3 : Magie du chorizo
Dans la même cocotte (sans la laver), fais revenir les rondelles de chorizo à feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le gras fonde et parfume la cuisson. - Étape 4 : Base aromatique
Ajoute les oignons et fais-les suer 5 minutes, puis ajoute l’ail et les poivrons. Laisse cuire 5 minutes de plus en remuant de temps en temps. - Étape 5 : Assemblage final
Saupoudre le paprika fumé, mélange bien. Ajoute les tomates concassées, le bouillon, la feuille de laurier, et remets le poulet (côté peau vers le haut). Porte à ébullition, couvre, puis réduis à feu doux et laisse mijoter 25-30 minutes. - Le plat est prêt lorsque le poulet est ultra fondant et se détache facilement à la fourchette. Sers bien chaud, accompagné de riz blanc, de pommes de terre ou de pain croustillant.
Notes
Ce plat est encore meilleur réchauffé : prépare-le la veille pour un dîner entre amis !
Se conserve 3 jours au frigo, et supporte très bien la congélation.
Adapte la recette selon tes envies : remplace le chorizo par du saucisson fumé, ajoute des olives ou une touche de vin blanc dans la sauce. Pour plus de piquant, utilise du chorizo fort ou ajoute du piment d'Espelette.
Se conserve 3 jours au frigo, et supporte très bien la congélation.
Adapte la recette selon tes envies : remplace le chorizo par du saucisson fumé, ajoute des olives ou une touche de vin blanc dans la sauce. Pour plus de piquant, utilise du chorizo fort ou ajoute du piment d'Espelette.