Poulet Marry Me
Le « Poulet Marry Me » est une recette virale, ultra-crémeuse et réconfortante qui séduit tout le monde : tendres escalopes de poulet dorées, sauce à la crème, tomates cerises, parmesan et basilic. Magique pour impressionner… ou juste se régaler !
Equipment
- Grande poêle antiadhésive
Ingredients
Ingrédients principaux
- 4 escalopes de poulet pas trop épaisses
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- 250 g tomates cerises coupées en deux, bien sucrées
- 20 cl crème fraîche épaisse pleine, pas allégée
- 100 g parmesan fraîchement râpé
- basilic frais une bonne poignée, ciselé (ou séché)
- sel et poivre du moulin
- jus de citron un filet, pour finir
Instructions
- Préparation des escalopes : Assaisonnez les escalopes de poulet avec sel et poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dorez les escalopes 4-5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur. Réservez-les au chaud sous une feuille d’alu.
- Préparation de la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’ail émincé 30 secondes. Ajoutez les tomates cerises, laissez-les fondre et légèrement caraméliser 2-3 minutes.
- Réduisez le feu. Incorporez la crème fraîche, mélangez. Ajoutez le parmesan râpé en pluie et mélangez jusqu’à fonte complète. La sauce doit épaissir. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
- Ajustez l’assaisonnement. Ajoutez un filet de jus de citron et la majorité du basilic ciselé (gardez-en un peu pour servir).
- Remettez le poulet dans la sauce, enrobez-le bien, laissez chauffer encore 1 à 2 minutes. Servez aussitôt, saupoudré du reste de basilic frais.
Notes
Tu peux remplacer la crème par de la crème végétale (soja, coco...), le parmesan par du pecorino, de la feta, ou même tenter une version veggie avec des champignons ou des aubergines. Pour une sauce plus onctueuse, prévois un peu plus de crème au besoin. Ne congèle pas ce plat : la sauce crémeuse n’apprécie pas ! Au frigo, il se garde 3 jours.