Quatre-quarts facile
Le quatre-quarts facile, c'est le gâteau classique, moelleux et ultra simple, à préparer avec ce qu'on a sous la main. Pas besoin d'ingrédients sophistiqués ni d'étapes compliquées – il s'adapte à toutes les envies et à toutes les situations !
Equipment
- Balance de cuisine
- Batteur ou fouet
- Bol
- Moule à cake
- Four
Ingredients
Gâteau quatre-quarts
- 4 œufs à température ambiante de préférence (environ 200g au total)
- 200 g sucre en poudre ou le même poids que les œufs ; sucre roux possible pour une touche caramélisée
- 200 g farine ou le même poids que les œufs
- 200 g beurre fondu et légèrement refroidi, ou même poids que les œufs
- 1 sachet levure chimique (environ 10-11g)
- 1 pincée sel
- vanille extrait, sucre vanillé ou grains de gousse au choix
Instructions
- 1. La pesée magique: Casse les œufs dans un saladier et pèse-les (sans coquille). Note ce poids : il te servira de repère pour mesurer le sucre, la farine et le beurre.
- 2. Fouetter les œufs et le sucre: Ajoute le sucre aux œufs et fouette longuement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- 3. Ajouter le beurre fondu: Verse le beurre fondu (refroidi) et la vanille dans le mélange, puis fouette pour bien incorporer.
- 4. Incorporer les poudres: Dans un autre bol, mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute-les en plusieurs fois au mélange précédent, en incorporant doucement à la spatule.
- 5. Cuire: Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes.
- 6. Vérifier la cuisson: Pique le centre du cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Besoin de personnalisation ? Ajoute des zestes d’agrumes, des pépites de chocolat ou des fruits rouges dans la pâte. Tu veux le conserver ? Il garde son moelleux 3-4 jours dans une boîte hermétique, ou se congèle en tranches. Encore meilleur le lendemain !