Quiche aux Sardines et Épinards
Recette de secours pour les soirs de flemme ou de frigo vide, cette quiche sardines épinards allie simplicité, saveur, et improvisation de chef. Rapide à préparer, adaptable à l’envie, elle séduira toute la famille — même ceux qui pensent ne pas aimer les sardines !
Equipment
- moule à tarte
- Saladier
- Poêle
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 pâte brisée toute prête ou maison
- 2 boîtes sardines à l'huile d'olive environ 200g
- 300 g épinards frais ou surgelés
- 4 œufs frais
- 20 cl crème fraîche entière
- 100 g fromage râpé gruyère, comté ou autre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail ou 3 si vous aimez
- sel, poivre
- noix de muscade pincée
- huile d'olive pour cuisson et un filet à l'appareil
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte et pique-la à la fourchette. Optionnel : précuis la pâte 10 minutes avec des billes de cuisson, mais ce n'est pas obligatoire.
- Émince l'oignon et écrase ou hache l'ail. Fais revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
- Ajoute les épinards dans la poêle et laisse-les réduire. Bien égoutter s'ils sont surgelés pour éviter un excès d'eau.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Sale, poivre, ajoute la muscade et une petite cuillère de l'huile des sardines pour relever le goût. Mélange bien.
- Émiette les sardines (en retirant les arêtes si tu veux) et répartis-les sur le fond de tarte. Recouvre avec le mélange épinards, puis verse l'appareil à quiche. Saupoudre généreusement de fromage râpé.
- Enfourne pour 30-35 minutes. La quiche est prête lorsqu'elle est bien dorée et l'appareil ne tremble plus au centre quand tu secoues légèrement le moule.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagne d'une salade verte.
Notes
Conservation : 2-3 jours au frigo ou en portions au congélateur.
Variantes : thon, poulet rôti, kale, champignons...
Convient parfaitement à l’avance ou à réchauffer au four pour garder le croustillant !
Variantes : thon, poulet rôti, kale, champignons...
Convient parfaitement à l’avance ou à réchauffer au four pour garder le croustillant !