Quiche Blé Tomate
Un plat réconfortant qui transforme des ingrédients simples du quotidien en un véritable câlin gourmand ! Le blé et les tomates se marient dans une quiche dorée, parfaite pour un dîner improvisé ou un pique-nique. Facile à transporter, modulable selon l'inspiration, et surtout ultra-satisfaisante.
Equipment
- moule à tarte
- Poêle
- Bol
Ingredients
Quiche Blé Tomate
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 200 g blé précuit type Ebly ou similaire, prêt en 2 minutes
- 4 tomates bien mûres ou 8 tomates cerises
- 150 g tomates confites à l'huile
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche classique ou légère
- 100 g gruyère râpé
- 1 oignon jaune, rouge ou blanc
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence au goût
- sel, poivre au goût
- pignons de pin poignée, optionnel mais conseillé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Émincez l'oignon. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail écrasé et faites revenir encore 1 minute.
- Ajoutez le blé précuit dans la poêle. Faites sauter le mélange pendant 2 minutes pour que le blé s'imprègne des saveurs. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence selon vos goûts.
- Ajoutez le mélange blé-oignon-ail refroidi aux œufs battus. Incorporez les tomates confites coupées en morceaux et la moitié du gruyère râpé.
- Versez la préparation sur la pâte. Coupez les tomates fraîches en rondelles (ou les tomates cerises en deux) et disposez-les joliment sur le dessus.
- Saupoudrez le reste du gruyère râpé et ajoutez une poignée de pignons de pin.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que le cœur est pris.
- Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de déguster, avec une belle salade verte.
Notes
La quiche blé tomate est délicieuse chaude ou froide. Elle se conserve 2-3 jours au frigo, se réchauffe au four (160°C, 10 min), et se congèle très bien en parts individuelles.
Variante : testez avec du quinoa, du riz ou du boulgour à la place du blé. Pour une version végétale, remplacez œufs et crème par des alternatives vegan.
Variante : testez avec du quinoa, du riz ou du boulgour à la place du blé. Pour une version végétale, remplacez œufs et crème par des alternatives vegan.