Quiche Brocoli (Broccoli Quiche)
Une quiche brocoli généreuse, moelleuse, et ultra gourmande, qui a converti même les plus réfractaires aux légumes verts. Prépare-la en avance ou déguste-la le soir en famille, c’est la recette anti-stress et succès assuré auprès de tous !
Equipment
- moule à tarte
- Casserole
- Poêle
- Four
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 400 g brocoli frais ou surgelé
- 200 g fromage râpé emmental, gruyère ou mélange de fromages
- 4 œufs frais
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl lait
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre à convenance
- noix de muscade 1 pincée, facultatif mais conseillé
- huile d'olive pour la cuisson
Optionnel
- 100 g lardons facultatif
Instructions
- 1. Préchauffage :
Préchauffe le four à 180°C. - 2. Préparation du brocoli :
Détaille le brocoli en petits bouquets. Plonge-les 5 minutes dans l'eau bouillante salée pour les blanchir. Égoutte-les, ils doivent être tendres mais encore fermes. - 3. Préparation des aromates :
Émince l'oignon, hache l'ail. - 4. Cuisson de l'oignon (et des lardons) :
Fais revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute l'ail juste à la fin pour ne pas le brûler. (Ajoute les lardons à ce moment si tu en utilises, fais-les dorer puis égoutte l'excédent de gras.) - 5. Battre les œufs :
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Sale, poivre, et ajoute la noix de muscade. - 6. Foncer le moule :
Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte, pique-la à la fourchette. - 7. Garnissage :
Dispose les brocolis, l'oignon (et les lardons facultatifs) sur la pâte. Répartis le fromage râpé. - 8. Verser l'appareil :
Verse délicatement le mélange œufs-crème-lait sur la garniture. - 9. Cuisson :
Enfourne pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée. - 10. Finition :
Laisse tiédir quelques minutes avant de découper et déguster.
Notes
Ajoute des épinards ou des poireaux pour varier les plaisirs ; utilise du fromage de chèvre ou du bleu pour une touche différente. Pour une version végétarienne, supprime les lardons ou remplace-les par des champignons poêlés.
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur, ou congèle en portions. Réchauffe au four pour garder le croustillant.
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur, ou congèle en portions. Réchauffe au four pour garder le croustillant.