Quiche Butternut Chèvre
Une quiche réconfortante où la douceur de la courge butternut rencontre le caractère du chèvre, parfaite pour recycler une courge oubliée ou impressionner vos invités. Simple, adaptable, parfaite en toute saison !
Equipment
- Four
- Poêle
- moule à tarte
- Bol
- Fouet
- Couteau
Ingredients
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou toute prête
- 500 g courge butternut pelée et coupée en dés
- 150 g bûche de chèvre avec ou sans croûte selon votre goût
- 3 œufs frais
- 20 cl crème légère ou entière
- 1 oignon jaune de préférence
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- Sel, poivre
- muscade une pincée
- thym frais quelques brins (optionnel)
- 1 gousse d'ail écrasée (optionnelle mais recommandée)
Instructions
- 1. Préchauffage et préparation du butternut
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Pelez et coupez la courge butternut en dés. Pour gagner du temps, passez-les 5 minutes au micro-ondes avec un peu d'eau pour les attendrir. - 2. Cuisson du butternut et de l'oignon
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les dés de butternut, une pincée de sel. Laissez cuire 10-15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le butternut soit tendre mais pas en purée. Remuez régulièrement. - 3. Préparation de l'appareil à quiche
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, du sel, du poivre et la muscade. Ajoutez la gousse d'ail écrasée si vous aimez. Le mélange doit être homogène. - 4. Assemblage
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Répartissez le mélange butternut/oignons. Disposez par-dessus des rondelles de chèvre. Versez l'appareil œufs/crème. Parsemez de thym frais. - 5. Cuisson
Enfournez 30-35 minutes à 180°C jusqu'à ce que la quiche soit dorée, le centre encore légèrement tremblotant. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Notes
Astuce conservation : Cette quiche se garde 2-3 jours au frais, ou se congèle facilement. À réchauffer idéalement au four à 150°C 10 min.
Variante préférée : Ajoutez une pointe de curry en poudre avec le butternut pour une version originale ! Suggestions : Servez avec une salade verte/vinaigrette miel ou avec un peu de bacon pour un brunch complet.
Variante préférée : Ajoutez une pointe de curry en poudre avec le butternut pour une version originale ! Suggestions : Servez avec une salade verte/vinaigrette miel ou avec un peu de bacon pour un brunch complet.