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Quiche Carotte Cumin

Une quiche ultra-simple et réconfortante, née d'une envie de sauver trois carottes fatiguées et une pâte feuilletée en sursis ! Avec la douceur des carottes, la chaleur du cumin et le moelleux du fromage râpé, cette quiche carotte cumin devient rapidement un rituel pour les soirs de flemme ou les brunchs improvisés. Adaptable à volonté, c'est le plat caméléon qui sauve ton dîner et impressionne tous les gourmands autour de la table.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Course Brunch, Entrée, Plat Principal
Cuisine Française, Végétarienne
Servings 6 parts
Calories 300 kcal

Equipment

  • moule à tarte
  • Poêle
  • Râpe ou robot ménager
  • Bols
  • Four

Ingredients
  

Base

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée)

Légumes

  • 5-6 carottes moyennes râpées, fraîches ou un peu fatiguées
  • 1 oignon émincé

Appareil à quiche

  • 2 oeufs fouettés
  • 20 cl crème fraîche légère
  • 1 c. à café cumin moulu ou plus selon vos goûts
  • sel et poivre au goût
  • piment d'Espelette une pincée, optionnel

Fromage

  • 100 g fromage râpé emmental, gruyère ou cheddar

Instructions
 

  • Préchauffe le four à 180°C. Épluche et râpe les carottes (robot conseillé pour gagner du temps et protéger tes doigts).
  • Émince finement l'oignon. Fais-le revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute les carottes râpées et le cumin. Laisse cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les carottes soient légèrement attendries. Sale et poivre à convenance.
  • Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche. Ajoute sel, poivre et une pincée de piment d'Espelette si tu veux rehausser. Mélange bien.
  • Fonce la pâte dans un moule à tarte, pique le fond à la fourchette. Répartis le mélange carottes-oignon dessus, puis verse uniformément l'appareil œufs-crème par-dessus.
  • Saupoudre généreusement de fromage râpé pour le côté ultra-gourmand.
  • Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée sur le dessus. Laisse tiédir légèrement avant de servir, pour que la texture soit parfaite. Bon appétit !

Notes

Pour une version plus légère, remplace la crème par du yaourt grec.
Ajoute des raisins secs pour une note sucrée-salée.
Pas fan de cumin ? Essaie avec du curry.
Vegan possible : substitue œuf, crème et fromage par alternatives végétales.
La quiche se conserve 2-3 jours au frais et elle est encore meilleure réchauffée ! Peut aussi se congeler en parts individuelles.
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