Quiche Carotte Roquefort
La quiche carotte roquefort est l'alliance parfaite entre la douceur sucrée des carottes et la puissance du roquefort fondant. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, elle séduira même les plus sceptiques. Un vrai plat réconfortant pour petits et grands gourmands !
Equipment
- moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Four
- Râpe à légumes
Ingredients
Base
- 1 pâte brisée du commerce ou maison
Appareil et garniture
- 4 carottes moyennes (ou 3 grosses, ou 5 petites)
- 150 g roquefort ou plus selon ton goût
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche entière
- 10 cl lait
- 1 oignon
- sel À ajuster selon goût
- poivre
- muscade Une pincée
Pour la cuisson
- huile d'olive Pour faire revenir l'oignon
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte et pique-la avec une fourchette. Pour une pâte plus croustillante, réalise une cuisson à blanc 7-8 minutes (facultatif).
- Épluche et râpe les carottes (à la main ou au robot).
- Émince finement l'oignon.
- Fais revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les carottes râpées et fais cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Sale légèrement, poivre, et ajoute la pincée de muscade. Incorpore les carottes et l'oignon refroidis.
- Émiette le roquefort grossièrement (pas de petits cubes).
- Verse la préparation œufs-crème-carottes sur la pâte. Répartis les morceaux de roquefort de façon homogène.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre juste pris. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre).
Notes
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffage au four conseillé (quelques minutes à 150°C). Essayez des variantes : feta, gorgonzola, ajouter des noix, des petits pois ou lardons. Possible aussi en version pâte feuilletée.
Pour congeler : avant ou après cuisson, ajoutez 15-20 min si cuite directement congelée.