Quiche Poireau Curry Coco
Une quiche fusion magique qui marie la douceur du poireau, la chaleur du curry et l’exotisme du lait de coco ! Parfaite pour épater les invités ou égayer un dimanche soir avec des ingrédients simples mais savoureux.
Equipment
- moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Four
Ingredients
Fond de tarte
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
Garniture
- 3 poireaux ou 4 petits poireaux fatigués
- 1 oignon rouge recommandé mais au choix
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à café curry en poudre ajuster selon le goût
- 1 pincée curcuma optionnel, pour la couleur
- sel et poivre du moulin
- 3 œufs
- 200 ml lait de coco
- 1 c. à café miel optionnel, adoucit le curry
- 100 g fromage râpé gruyère, comté ou cheddar
Instructions
- Préparation des poireaux :
Nettoyez soigneusement les poireaux : retirez racines, parties vert foncé (gardez-les pour un bouillon) et émincez-les finement. - Émincez l’oignon.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poireaux, baissez le feu et laissez-les fondre 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le curry et le curcuma. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2 minutes. Retirez du feu.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait de coco. Salez, poivrez. Ajoutez le miel à cette étape si vous le souhaitez.
- Incoporez le mélange poireau-curry à l'appareil. Mélangez.
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez-la à la fourchette.
- Versez la préparation sur le fond de pâte, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit prise mais moelleuse.
- Laissez tiédir 10-15 minutes avant de servir, cela permet à la quiche de légèrement raffermir.
Notes
Cette quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur (même meilleure le lendemain), se réchauffe 10 min à 150°C ou 2 min au micro-ondes.
Pour congeler : coupez des parts, emballez bien et congelez jusqu'à 2 mois.
Variantes : Sans lactose ? Fromage végétal ou levure maltée. Remplacez poireaux par épinards/courgettes, ou ajoutez du poulet/crevette. Essayez la patate douce rôtie ou quelques noix de cajou grillées pour plus de gourmandise.
Pour congeler : coupez des parts, emballez bien et congelez jusqu'à 2 mois.
Variantes : Sans lactose ? Fromage végétal ou levure maltée. Remplacez poireaux par épinards/courgettes, ou ajoutez du poulet/crevette. Essayez la patate douce rôtie ou quelques noix de cajou grillées pour plus de gourmandise.