Riz aux pois chiches façon pilaf
Besoin d’un plat réconfortant, nourrissant et prêt avec des ingrédients du placard ? Ce riz aux pois chiches façon pilaf coche toutes les cases : ultra simple, plein de saveurs, et parfait pour impressionner sans se compliquer la vie. Que tu sois pressé ou en quête de meal prep, c’est la recette qui sauve les soirs de flemme !
Equipment
- Grande casserole avec couvercle
- Couteau
- Passoire
Ingredients
Ingrédients principaux
- 300 g riz basmati ou n'importe quel riz
- 400 g pois chiches cuits une boîte, égouttés et rincés
- 2 oignons moyens émincés
- 3 gousses ail
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café paprika
- 0.5 c. à café curcuma
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 600 ml bouillon de légumes
- Persil frais haché ou coriandre
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- 1. Prépare la base aromatique : Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute les oignons et fais-les revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- 2. Ajoute les saveurs : Ajoute l’ail émincé, laisse dorer 30 secondes. Ajoute le cumin, le paprika et le curcuma. Remue 1 minute, jusqu’à ce que ça embaume ta cuisine.
- 3. Enrobe le riz : Ajoute le riz cru, mélange bien pour qu’il s’imprègne des épices. Laisse « griller » 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- 4. Ajoute pois chiches et bouillon : Verse les pois chiches égouttés, puis le bouillon. Porte à ébullition, baisse le feu, couvre et laisse mijoter 15 minutes.
- 5. Laisse reposer : Hors du feu, laisse reposer 5 minutes couvercle fermé. C’est l’étape pour un riz parfait !
- 6. La touche finale : Aère le riz avec une fourchette. Ajoute le persil haché, ajuste sel et poivre. Sers bien chaud !
Notes
Ce plat se réchauffe merveilleusement (le lendemain, il est encore meilleur) et supporte très bien la congélation. Varie les plaisirs : ajoute des épinards, des amandes effilées, des raisins secs ou remplace les pois chiches par d’autres légumineuses selon ce que tu as au placard.