Riz sauté aux épinards & œuf coulant
Ce riz sauté aux épinards, boosté par un œuf au plat bien coulant, est le joker des soirs pressés et l’arme secrète pour survivre aux frigos vides et aux cerveaux fatigués. Prêt en moins de 30 minutes, hyper personnalisable, sain et réconfortant – c’est le câlin chaud et savoureux auquel on revient encore et encore.
Equipment
- Grande poêle
- Petite poêle
- Casserole (pour le riz)
Ingredients
- 200 g riz blanc (ou brun)
- 300 g épinards frais ou 1 boîte d’épinards surgelés
- 2 œufs le plus frais possible
- 2 gousses ail 3 si tu n’as pas de rencard prévu
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sauce soja à volonté
- flocons de piment selon goût
- sel et poivre au goût
- graines de sésame optionnel
Instructions
- Étape 1 : Préparation du riz.
Fais cuire le riz selon les instructions du paquet, avec une pincée de sel pour booster la saveur. Laisse-le tiédir après cuisson. - Étape 2 : Préparation des épinards.
Lave soigneusement les épinards frais (ou décongèle et presse les surgelés pour en extraire l’excès d’eau). - Étape 3 : Cuisson des légumes.
Dans une grande poêle, chauffe l'huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’ail émincé et fais-le revenir 30 secondes. Ajoute les épinards, fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils tombent complètement. - Étape 4 : Ajout du riz & assaisonnement.
Verse le riz dans la poêle, mélange bien puis ajoute un bon filet de sauce soja. Laisse mijoter 2-3 minutes pour bien enrober le riz. - Étape 5 : Œuf au plat.
Dans une autre poêle (ou la même après vidage), fais cuire les œufs au plat : blanc pris, jaune bien coulant. Couvre la poêle 30 sec pour cuire le dessus sans trop duper le jaune. - Étape 6 : Dressage.
Répartis le riz sauté dans des bols, dépose l’œuf au plat dessus. Saupoudre de flocons de piment et de graines de sésame. Perce le jaune, mélange, savoure !
Notes
• Remplace les épinards par du kale, des blettes ou de la roquette si besoin.
• Ajoute tofu, poulet grillé, crevettes ou lardons pour une version plus protéinée.
• Sauce soja douce ou salée selon ton goût. Un trait d’huile de sésame à la fin ? Incroyable.
• Pour un twist asiatique, ajoute du gingembre râpé ou un peu de pâte de miso. Astuce conservation : Garde l’œuf à part si tu dois conserver le riz ; réchauffe à la poêle plutôt qu’au micro-ondes pour un meilleur résultat !
• Ajoute tofu, poulet grillé, crevettes ou lardons pour une version plus protéinée.
• Sauce soja douce ou salée selon ton goût. Un trait d’huile de sésame à la fin ? Incroyable.
• Pour un twist asiatique, ajoute du gingembre râpé ou un peu de pâte de miso. Astuce conservation : Garde l’œuf à part si tu dois conserver le riz ; réchauffe à la poêle plutôt qu’au micro-ondes pour un meilleur résultat !