Salade croquante de chou-rave, carotte et pomme
Découvre la fraîcheur du chou-rave cru dans cette salade estivale ultra-croquante : un combo de légumes râpés, pomme acidulée, vinaigrette citron-miel, le tout relevé de graines de tournesol et ciboulette. Cette salade rapide à préparer promet de révolutionner tes déjeuners et buffets d’été !
Equipment
- Économe ou couteau bien aiguisé
- Râpe ou mandoline
- Grand saladier
Ingredients
Base de la salade
- 2 choux-raves moyens fermes et sans taches
- 3 carottes fines de préférence
- 1 pomme verte type Granny Smith
Vinaigrette
- 1 citron jus d'un citron frais
- 2 cs huile d'olive extra vierge
- 1 cc miel
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Garniture
- 1 petite poignée graines de tournesol
- quelques brins de ciboulette fraîche
Optionnel
- féta émiettée ou cranberries séchées
Instructions
- Préparer le chou-rave : Coupe les extrémités du chou-rave puis pèle-le généreusement avec un économe ou un couteau bien aiguisé. Retire toute la peau épaisse pour ne garder que la chair blanche. Râpe grossièrement ou coupe en fins bâtonnets.
- Préparer les autres ingrédients : Râpe les carottes (bios = pas besoin de peler), coupe la pomme en petits dés ou en allumettes (garde la peau si elle est bio). Hache la ciboulette.
- Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, mélange le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, une pincée de sel et un peu de poivre noir. Goûte et ajuste selon tes envies.
- Assembler la salade : Mélange chou-rave, carottes et pomme dans un grand saladier. Verse la vinaigrette et mélange délicatement. Ajoute les graines de tournesol et la ciboulette. Ajoute la féta ou les cranberries si tu veux.
- Laisse reposer 10 minutes au frais : les saveurs vont se mêler, la salade sera encore meilleure !
Notes
Cette salade peut se préparer quelques heures en avance : garde les graines et la ciboulette à part pour un maximum de croquant. Variante : essaie avec des amandes, des noix, du gingembre râpé ou remplace la pomme par une poire. Elle s’accorde avec tout : barbecue, quiche, plats épicés ou en garniture de sandwich !