Salade de chou blanc et pomme râpée
Un classique ultra-simple, cette salade de chou blanc et pomme râpée combine fraîcheur, croquant et onctuosité en 5 minutes chrono. Le plat parfait des soirs de flemme, toujours délicieusement nostalgique!
Equipment
- Râpe ou mandoline
- Grand saladier
- Petit bol
Ingredients
Légumes
- 1/2 chou blanc petit si possible
- 2 pommes croquantes Granny Smith ou Pink Lady
Assaisonnement
- 3 c.à soupe mayonnaise
- 1 c.à soupe yaourt grec
- 1 c.à café moutarde de Dijon
- 1/2 citron (jus)
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 pincée sucre optionnel, pour balancer l'acidité
Pour customiser (facultatif)
- noix ou graines de tournesol pour le croquant
- carotte râpée à la place ou en plus de la pomme
Instructions
- Découpe et râpe : Coupe le chou en quartiers, enlève le trognon puis émince finement (au couteau, mandoline ou robot). Mets le chou dans un grand saladier.
- Prépare les pommes : Lave, épépine et râpe les pommes (avec ou sans la peau selon ta préférence). Arrose-les aussitôt de la moitié du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Ajoute dans le saladier avec le chou.
- Prépare la sauce : Dans un bol, mélange la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde, le reste du jus de citron, le sel, le poivre et la pincée de sucre. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
- Assemble : Verse la sauce sur le chou et les pommes. Mélange délicatement pour bien enrober sans écraser.
- Repos (optionnel) : Laisse reposer la salade au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent – mais c'est déjà top tout de suite !
- Optionnel : Ajoute noix, graines ou carotte râpée au moment du service pour varier les plaisirs !
Notes
Astuce : Pour un chou plus tendre, masse-le 1 min avec une pincée de sel avant de mélanger.
Variante : Remplace la pomme par de la poire, ajoute raisins secs, gingembre, ou des morceaux de poulet pour une version plus complète.