Salade de chou japonaise croquante
L'autre jour, j'étais en plein marathon Netflix quand mon estomac a commencé à gargouiller. Vous savez, ce moment où vous avez envie de quelque chose qui craque sous la dent mais qui ne vous laisse pas cette sensation de culpabilité après? C'est là que ma salade de chou japonaise est entrée dans ma vie. Simple, croquante et tellement rafraîchissante qu'elle m'a fait oublier les chips (enfin, presque).Je te jure, cette salade de chou est devenue mon joker quand j'ai des invités de dernière minute ou quand j'ai juste besoin de manger un truc sain sans passer des heures en cuisine. Et je ne suis pas du genre à m'exciter pour des légumes, tu me connais (ou pas, mais fais comme si!).
Equipment
- Grand saladier
- Râpe à légumes
- Couteau tranchant
- Petit bol
- Cuillère à soupe
Ingredients
Légumes
- 1/2 chou blanc (fines lamelles)
- 2 carottes (râpées)
- 2 oignons verts (finement tranchés)
Pour servir
- 1 c. à soupe graines de sésame (blanc, noir ou mix)
Vinaigrette sésame
- 3 c. à soupe huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à soupe miel
- 1 c. à café sauce soja
- sel et poivre noir au goût
Variantes & Ajouts (optionnel)
- lamelles d'amandes (en topping)
- édamames cuits (ajout protéines)
- nori en lanières (algue à sushi émiettée pour servir, facultatif)
Instructions
- Découpe le chou en fines lamelles. Plus c’est fin, meilleur c’est !
- Râpe les carottes (ou coupe-les finement).
- Mélange chou et carottes dans un grand saladier.
- Prépare la vinaigrette : mélange l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, la sauce soja, le sel et le poivre dans un petit bol. Goûte et ajuste selon tes préférences.
- Verse la vinaigrette sur les légumes et mélange bien. Utilise tes mains pour bien enrober (lavées bien sûr !).
- Ajoute les graines de sésame et les oignons verts. Mélange une dernière fois.
- Laisse reposer 15 minutes au frais pour développer les saveurs.
- Au moment de servir, ajoute éventuellement amandes, édamames ou nori pour encore plus de peps.
Notes
Cette salade est meilleure après un petit repos, et elle se conserve 3-4 jours au frais ! Pour garder le côté « croquant » des graines et des oignons verts, ajoute-les au dernier moment surtout si tu prépares la salade à l’avance.
Varie avec : chou rouge, huile d’olive, poivron ou mango pour un résultat original ! Ajoute poulet grillé ou tofu pour en faire un plat complet.
Varie avec : chou rouge, huile d’olive, poivron ou mango pour un résultat original ! Ajoute poulet grillé ou tofu pour en faire un plat complet.