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Salade de concombre façon asiatique

This ultra-refreshing cucumber salad, bursting with Asian-inspired flavors, is crunchy, tangy, and utterly addictive. Ready in 10 minutes, it’s the perfect summer side or snack — your go-to when the heat is on!
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Prep Time 10 minutes
Resting Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Appetizer, Salad, Side Dish
Cuisine Asian, Fusion
Servings 4 people
Calories 60 kcal

Equipment

  • Mixing bowl
  • Knife
  • Salad Spinner or Colander (optional)

Ingredients
  

Salade

  • 2 concombres bien fermes (not soft)
  • Sel pour dégorger

Sauce

  • 2 cuillères à soupe vinaigre de riz (or cider vinegar)
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame (non négociable!)
  • 1 cuillère à café sucre brun (or any sugar)
  • 2 gousses d'ail minced
  • 1 piment rouge minced, deseeded if sensitive
  • 1 cuillère à café graines de sésame
  • Poivre to taste

Finition

  • Quelques brins de coriandre fraîche optional, for garnish

Instructions
 

  • Prépare les concombres — Lave-les bien et coupe-les en fines rondelles (ou bâtonnets si tu préfères). Pour plus de croquant, saupoudre-les de sel et laisse-les dégorger pendant 15 minutes. Égoutte et sèche-les si tu fais cette étape, sinon passe directement à la suite.
  • Prépare la sauce — Dans un bol, mélange le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, l'ail émincé et le piment. Fouette bien jusqu'à dissolution complète du sucre.
  • Mélange — Mets les concombres dans un saladier, verse la sauce par-dessus, ajoute les graines de sésame, sel et poivre (au goût), et la coriandre. Mélange bien, délicatement.
  • Laisse reposer – Laisse la salade mariner au moins 15 minutes (30 minutes c'est encore mieux !) pour que les saveurs se mélangent.
  • Serre frais, avec de la coriandre fraîche ajoutée au dernier moment si tu aimes ça.

Notes

Cette salade se conserve 2-3 jours au frais dans un contenant hermétique, sans la coriandre qui sera ajoutée au dernier moment. Évite de la congeler – le concombre ne supporte pas bien la congélation !
Pour varier : Ajoute des nouilles soba ou des vermicelles de riz pour en faire un plat complet, ou quelques gouttes de sauce soja pour une note plus umami. Remplace le piment par de la sriracha selon tes envies.
Pour une version Keto, remplace le sucre par un édulcorant !
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