Salade poire, noix et chèvre
Cette salade fraîche et chic associe la douceur juteuse des poires, le croquant des noix grillées et le crémeux du fromage de chèvre. Une entrée ou un plat principal prêt en 10 minutes, parfait pour impressionner sans effort!
Equipment
- Poêle
- Petit bol
- Saladier
Ingredients
Pour la salade
- 150 g jeunes pousses ou mesclun roquette recommandée
- 2 poires bien mûres mais fermes (Conférence ou Williams)
- 150 g fromage de chèvre frais ou bûche semi-affinée
- 80 g noix ou noix de pécan
- cranberries séchées optionnel, pour la touche acidulée et colorée
Pour la vinaigrette
- 1 c. à soupe miel liquide miel d'acacia idéal
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe huile d'olive privilégier une bonne huile
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- 1. Prépare les noix : Fais torréfier les noix à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Elles doivent sentir bon et devenir croustillantes sans noircir. Retire du feu et laisse refroidir.
- 2. Coupe les poires : Lave et coupe les poires en quartiers, retire le cœur et tranche finement. Garde la peau pour la couleur (optionnel). Si tu prépares à l'avance, ajoute un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
- 3. Prépare la vinaigrette : Dans un petit bol, mélange le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le miel. Sale, poivre et fouette jusqu'à émulsion. Ajuste selon tes goûts : plus de miel si tu aimes la douceur, plus de vinaigre pour l’acidité.
- 4. Assemble la salade : Dans un grand saladier, dépose les feuilles. Dispose les poires en tranches, émiette le chèvre par-dessus, parsème de noix grillées et de cranberries séchées si tu en utilises.
- 5. Assaisonne et sers : Juste avant de servir, verse la vinaigrette au miel et mélange délicatement. Déguste immédiatement, accompagnée de croûtons ou d'une tranche de pain grillé.
Notes
Prépare tous les ingrédients séparément si tu dois anticiper, et assemble à la dernière minute pour préserver la fraîcheur de la salade. Essaie des variantes : pommes, nectarines, amandes, pignons, roquefort, grains de grenade... Laisse parler ton imagination!