Sauce tartare (la VRAIE, maison et inratable !)
J'ai failli renverser ma bière quand mon beau-frère a déclaré que ma sauce tartare était la meilleure qu'il ait jamais goûtée. Venant de lui, le chef de famille qui critique habituellement tout ce que je cuisine, c'était comme gagner au loto culinaire ! Cette sauce tartare maison, je la prépare depuis des années et ai fini par atteindre un niveau de perfection qui fait taire même les plus grands sceptiques. La différence maison est flagrante : explosion de fraîcheur, ultra rapide à préparer, et surtout adaptable à toutes tes envies. Sur frites, poisson, légumes, c'est la star de tes apéros et barbecues !
Equipment
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère
Ingredients
Sauce tartare
- 1 tasse mayonnaise maison ou du commerce de qualité
- 2 cuillères à soupe cornichons finement hachés (en prévoir plus au goût)
- 1 cuillère à soupe câpres hachées
- 1 échalote moyenne finement ciselée (ou petit oignon doux)
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- 1 cuillère à café jus de citron frais
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- sel et poivre noir au goût, fraîchement moulu de préférence
- sauce Worcestershire quelques gouttes, optionnel mais recommandé
Instructions
- Hache finement les cornichons, les câpres, l’échalote et le persil. Plus c’est fin, meilleure sera la texture.
- Dans un bol, verse la mayonnaise. Ajoute tous les ingrédients hachés, le jus de citron, la moutarde, sel, poivre, et quelques gouttes de sauce Worcestershire si tu veux.
- Mélange bien. Goûte et ajuste l’assaisonnement (plus de citron, de sel, ou de mayonnaise selon tes envies).
- Laisse reposer au frigo au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent—si tu arrives à patienter !
Notes
Pas d’œuf dur ici, mais si tu aimes, ajoute-en un finement haché. Tu peux twister avec d'autres herbes (aneth, estragon…), une pointe de raifort ou même un peu de crème épaisse pour la version supreme !
Se conserve jusqu’à 5 jours au frigo dans un contenant hermétique. Ne pas congeler.