Soupe Chou Kale Patate
Une soupe ultra réconfortante, saine et économique, alliant le chou kale et les pommes de terre pour des bols de chaleur et de douceur hivernale. Facile à préparer, idéale pour les soirs de flemme ou pour nourrir toute la famille avec des ingrédients simples et nourrissants.
Equipment
- Casserole
- Mixeur ou mixeur plongeant
- Couteau d'office
- Planche à découper
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 botte chou kale environ 250g
- 4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes, variété Bintje idéalement
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail ou 5 pour les amateurs
- 1.5 litre bouillon de légumes maison ou en cube
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel, poivre selon goût
Pour servir
- crème fraîche facultatif, au moment de servir
Instructions
- Prépare les légumes :
Lave soigneusement le chou kale. Retire les tiges dures et déchire les feuilles en morceaux. Pèle les pommes de terre et coupe-les en dés. Émince les oignons et hache les gousses d'ail. - Fais revenir ail et oignon :
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et laisse-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute l'ail et laisse cuire 30 secondes sans le brûler. - Ajoute le reste :
Ajoute les pommes de terre en dés et le chou kale préparé. Mélange pour bien enrober dans l’huile parfumée. Verse le bouillon chaud, assaisonne avec du sel et du poivre, puis porte à ébullition. - Mijote :
Réduis le feu et laisse cuire à petits frémissements environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres. - Mixage :
Mixte la soupe selon ta préférence : complètement lisse ou en laissant quelques morceaux pour la texture. Mixe par petites quantités pour éviter les projections (ou utilise un mixeur plongeant directement dans la casserole). - Sers :
Verse dans des bols, ajoute une touche de crème fraîche si tu le souhaites. Déguste chaud avec du bon pain croustillant.
Notes
Pour conserver : Cette soupe se conserve 3-4 jours au frigo dans un contenant hermétique et se congèle parfaitement. Ajoute la crème fraîche seulement après réchauffage si tu congèles.
Variantes :
- Remplace la crème par du lait de coco ou laisse-la de côté pour une version vegan.
- Le kale peut être remplacé par du chou frisé classique voire des épinards.
- Ajoute des lentilles pour la protéiner ou du piment d’Espelette pour relever.
- Pour une soupe avec plus de mâche, garde quelques pommes de terre en morceaux.
- Remplace la crème par du lait de coco ou laisse-la de côté pour une version vegan.
- Le kale peut être remplacé par du chou frisé classique voire des épinards.
- Ajoute des lentilles pour la protéiner ou du piment d’Espelette pour relever.
- Pour une soupe avec plus de mâche, garde quelques pommes de terre en morceaux.