Soupe de Pois Vert à la Menthe
Quand l'hiver arrive, rien ne vaut cette soupe de pois verts à la menthe pour un vrai câlin réconfortant dans un bol. Prête en 20 minutes, rafraîchissante en été, chaleureuse en hiver – cette recette française deviendra vite votre antistress culinaire préféré!
Equipment
- Grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g petits pois surgelés ou frais
- 1 oignon moyen blanc de préférence
- 2 gousses d'ail ou 3 si vous aimez
- menthe fraîche une poignée généreuse
- 750 ml bouillon de légumes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- jus de citron d'un demi-citron
- sel et poivre à ajuster selon le goût
- 1 c. à soupe crème fraîche pour servir, optionnel
Optionnel
- 1 petite pomme de terre pour plus de texture, facultatif
Instructions
- Prépare les ingrédients : Émince l'oignon, écrase l'ail, lave la menthe. Prépare tous les ingrédients à portée de main.
- Base aromatique : Fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoute l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 min). Ajoute l'ail, laisse cuire 30 sec en surveillant pour ne pas le brûler.
- Ajoute les petits pois : Mets les petits pois (directement surgelés si besoin), mélange pour bien enrober de saveurs.
- Verse le bouillon : Ajoute le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 10 min, jusqu'à ce que les pois soient bien tendres.
- Ajoute la menthe : Retire du feu. Ajoute la menthe fraîche. Laisse tiédir légèrement puis mixe le tout jusqu'à obtenir une soupe bien lisse (mixeur plongeant ou blender).
- Finition : Ajoute le jus d'un demi-citron, sale et poivre selon ton goût. Réchauffe si besoin à feu doux. Goûte, ajuste l'assaisonnement.
- Sers la soupe dans des bols, ajoute une cuillère de crème fraîche et quelques feuilles de menthe pour le décor. Savoure immédiatement !
Notes
Variante : troque la menthe pour du basilic ou coriandre, ajoute du parmesan, ou un peu de lait de coco pour une version crémeuse. Pour plus de protéines, ajoute des lardons grillés ou des crevettes sautées. Si tu cours contre la montre, zappe la pomme de terre, ou ajoute-la pour un velouté plus épais. Conservation : 3-4 jours au frigo, jusqu'à 3 mois au congélateur.