Tarte Courge Roquefort
Une tarte réconfortante qui marie la douceur de la courge butternut et la puissance du roquefort. Idéale pour un dîner d'automne, un brunch ou simplement quand tu as besoin de douceur. Un classique instantané pour impressionner ou se faire plaisir.
Equipment
- moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Couteau
Ingredients
Pâte
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
Garniture
- 1 courge butternut moyenne (environ 800g)
- 150 g roquefort
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- muscade une pincée
- sel
- poivre
- huile d'olive un filet
- noix concassées optionnel, une poignée
Instructions
- 1. Prépare la courge : Coupe la courge butternut en deux, retire les graines, épluche-la puis découpe-la en petits cubes.
- Fais revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail écrasé puis les cubes de courge. Fais cuire à feu moyen 15 min environ, jusqu'à tendreté.
- 2. Prépare l'appareil : Dans un saladier, fouette les œufs et la crème fraîche. Ajoute muscade, sel et poivre (et une pointe de piment si tu veux).
- Émiette le roquefort. Garde-en 1/3 pour le dessus, mélange les 2/3 restants à ta préparation œufs-crème.
- 3. Assemble : Déroule la pâte dans un moule à tarte et pique-la à la fourchette.
- Verse les cubes de courge cuits, puis l'appareil œufs-crème-roquefort par-dessus. Répartis le reste du roquefort sur le dessus. Ajoute quelques noix si tu veux.
- 4. Cuisson : Enfourne à 180°C (chaleur tournante) pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laisse tiédir avant de servir avec une salade verte.
Notes
Pour éviter un fond de tarte trop mou, précuis la pâte à blanc 10 minutes. Remplace le roquefort par du chèvre ou feta selon les goûts. Délicieux aussi avec du potimarron. Conservation : 3 jours au frais, congélation possible.