Tarte Courgette Mozza Façon Soleil
Simple, gourmande et super jolie, cette tarte courgette mozza façon soleil est une recette bluffante avec quelques ingrédients du quotidien. Fraîche, croustillante et filante à souhait, elle transforme la courgette en véritable star du dîner. Une recette qui plaira autant aux grands qu’aux (petits) sceptiques des légumes.
Equipment
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
Ingredients
- 1 pâte feuilletée de préférence toute prête pour gagner du temps
- 3 courgettes moyennes (petites, plus goûteuses, mais adapte selon ce que tu as)
- 250 g mozzarella fraîche prends celle en boule au lait, égouttée
- 2 gousses d'ail ou plus, selon ton goût
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café herbes de Provence ou mélange d’herbes séchées
- sel & poivre à ajuster selon ton goût
- 30 g parmesan râpé pour gratiner
- huile d’olive ou jaune d’œuf pour dorer la pâte (facultatif)
Instructions
- 1. Préparer les courgettes :
Lave et coupe les courgettes en fines rondelles sans les éplucher. Émince l’ail. Dans une poêle avec l’huile d’olive, fais revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoute les courgettes. Fais-les sauter 5 minutes pour les attendrir, sans les cuire totalement. Ajoute sel, poivre et herbes. Laisse tiédir. - 2. Préparer la base :
Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Marque au centre un cercle (avec un verre, par exemple), qui servira de centre pour le “soleil”. - 3. Assembler la tarte :
Coupe la mozzarella en tranches. Dispose les rondelles de courgette et les tranches de mozza en couronne autour du centre. Fais le tour en alternant. Entaille la pâte du bord extérieur jusqu’au cercle central, tous les 2-3 cm, pour créer les rayons. Tourne chaque rayon sur lui-même pour obtenir l’effet “soleil”. - 4. Finition :
Badigeonne les bords avec un peu d’huile d’olive (ou un jaune d’œuf pour un aspect bien doré). Saupoudre de parmesan râpé. - 5. Cuisson :
Enfourne la tarte pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et la mozzarella fondante. Sors du four, laisse reposer 5 minutes, puis coupe et sers chaud, tiède ou froid selon l’envie !
Notes
Varie selon tes envies ! Tu peux remplacer la courgette par de l’aubergine, du poivron ou même de la tomate (attention au jus), et la mozza par du chèvre, de la feta ou du comté. Pour une note de pesto, tartine un peu de pesto sur la pâte avant de disposer tes légumes. Version non-végé : ajoute du jambon cru ou du poulet rôti !
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffe-la quelques minutes au four pour garder le croustillant. Elle est aussi délicieuse froide pour les pique-niques. Sers-la avec une salade verte ou une poêlée de champignons à l’ail.