Tarte Fine à l'Oignon et au Thym
La tarte fine à l'oignon et au thym, c'est LE joker culinaire des soirs pressés ! Peu d'ingrédients, zéro prise de tête, un résultat croustillant, parfumé et convivial qui convertira même les réfractaires aux oignons. Rustique, chic et tout simplement impossible à rater : c'est la magie des recettes simples.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Poêle
Ingredients
Base
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
Garniture
- 3-4 oignons moyens (rouges de préférence) env. 500g
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe thym frais ou séché
- 1 pincée sucre
- sel et poivre
- Un filet de miel optionnel
- 50 g chèvre frais optionnel
- fleur de sel pour le service
Instructions
- 1. Prépare les oignons :
Émince finement les oignons. Fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen. Quand ils deviennent translucides (env. 5 min), ajoute la pincée de sucre. Baisse le feu et laisse caraméliser doucement 15-20 min. Sale, poivre, ajoute le thym en fin de cuisson. - 2. Prépare la pâte :
Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pique-la partout à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson. - 3. Dispose la garniture :
Répartis uniformément les oignons caramélisés sur la pâte en laissant un petit rebord d'environ 1,5 cm. Replie légèrement les bords. Emiette le chèvre frais si utilisé. Ajoute un filet de miel et quelques brins de thym frais pour la déco. - 4. Cuisson :
Enfourne 20-25 minutes jusqu’à obtenir des bords bien dorés et une base croustillante. - 5. Finition :
Laisse tiédir, saupoudre d’un peu de fleur de sel et sers avec une salade verte.
Notes
• Utilise les oignons que tu as sous la main (jaunes, rouges, doux…).
• Tu peux remplacer le chèvre par feta, comté ou bleu.
• Pour une version avec lardons, ajoute-les après avoir fait revenir les oignons.
• Les oignons caramélisés peuvent être préparés à l’avance (se conservent 2-3 jours au frigo).
• Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur, réchauffage au four déconseillé au micro-ondes pour garder le croustillant.
• Variante veggie : ajoute quelques dés de courge rôtis ou des pommes tranchées fin.
• Tu peux remplacer le chèvre par feta, comté ou bleu.
• Pour une version avec lardons, ajoute-les après avoir fait revenir les oignons.
• Les oignons caramélisés peuvent être préparés à l’avance (se conservent 2-3 jours au frigo).
• Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur, réchauffage au four déconseillé au micro-ondes pour garder le croustillant.
• Variante veggie : ajoute quelques dés de courge rôtis ou des pommes tranchées fin.