Tarte fine carottes rôties & chèvre
Envie de douceur réconfortante par un dimanche maussade ? Cette tarte fine aux carottes rôties, chèvre frais et miel, c’est la recette “doudou” qu’il te faut. Entre la carotte caramélisée, le crémeux du fromage et le croquant de la pâte, oublie les soucis du quotidien en une bouchée.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Bol
- Couteau
Ingredients
Pour la tarte
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 500 g carottes multicolores violettes, jaunes ou oranges
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe huile d'olive de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe miel miel de thym de préférence
- 150 g fromage de chèvre frais émietté, pas la bûche
- thym quelques brins, frais ou sec
- sel à convenance
- poivre noir fraîchement moulu
- piment d'Espelette optionnel, une pincée pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et tranchez finement les carottes (en biais pour une cuisson homogène). Émincez l'oignon rouge.
- Dans un bol, mélangez les rondelles de carottes avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de miel, sel et poivre.
- Étalez les carottes assaisonnées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 minutes (elles doivent rester fermes).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une autre plaque. Tracez un bord d'1 cm sans couper complètement pour former un rebord.
- Répartissez l'oignon émincé sur la pâte. Disposez les carottes rôties par-dessus, en cercles ou en lignes selon envie.
- Émiettez le chèvre frais. Arrosez du reste de miel en filet, parsemez de thym.
- Arrosez avec la dernière cuillère d'huile d'olive. Enfournez 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortez du four, laissez tiédir 5 minutes. Servez avec une pincée de piment d'Espelette si souhaité.
Notes
Variante : Remplacez le chèvre par de la feta, du bleu ou de la ricotta salée. Les carottes fonctionnent aussi très bien avec des panais, betteraves ou un mélange de légumes racines. Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou même un peu de sauce soja sucrée.
- Conservation : 2-3 jours au frais emballée. Se réchauffe 10 min à 150 °C (évitez le micro-ondes, la pâte ramollit).
- Astuce anti-pâte molle : Saupoudrez un peu de chapelure sur le fond avant de garnir.
- This dish is perfect with a green salad and a crisp white wine.