Tarte Navet Miel (Tarte aux navets caramélisés au miel)
Cette tarte salée va réconcilier tout le monde avec les navets : le miel les caramélise et révèle toute leur douceur, sur une pâte croustillante, relevée d’un peu de chèvre, de thym et d’oignon doux. Ultra simple, bluffante, et inratable !
Equipment
- Poêle
- moule à tarte
- Four
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
Base
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
Garniture
- 4-5 navets moyens frais, idéalement du marché
- 3 cuillères à soupe miel miel de thym ou autre, à ajuster selon goût
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon doux
- 100 g fromage de chèvre frais optionnel, émietté
- sel, poivre
- thym frais ou séché une pincée
Instructions
- Préparer les navets : Épluchez et coupez les navets en rondelles fines, en veillant à garder une épaisseur régulière pour une cuisson homogène.
- Pré-cuisson magique : Faites chauffer l'huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon doux émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les rondelles de navets, mélangez, et laissez dorer 5 à 7 minutes.
- Versez le miel sur les navets. Baissez le feu et laissez caraméliser encore 5 minutes, en remuant délicatement pour enrober les légumes. Les navets doivent devenir brillants et dorés.
- Assemblage : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.
- Disposez les navets caramélisés sur le fond de pâte, en les superposant joliment. Si vous utilisez du fromage de chèvre, émiettez-le sur la tarte. Saupoudrez de thym, salez, poivrez.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la surface caramélisée. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Variantes : Remplacez le miel par du sirop d’érable, ajoutez des noix concassées, ou testez un mélange navets-carottes. Chèvre, bleu, ou roquefort sont tous délicieux !
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur, meilleure réchauffée au four.