Tarte Patate Douce Feta
La tarte patate douce feta est l'arme secrète pour impressionner à l'improviste sans stress. Son alliance sucré-salé, sa texture croustillante et fondante en fait un plat réconfortant qui fait sensation à table — parfaite pour les dîners de dernière minute, un brunch ou en snack gourmand!
Equipment
- Four
- moule à tarte
- Plaque de cuisson
- Saladier
- Poêle
Ingredients
Base
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
Légumes
- 2 grosses patates douces environ 500g
- 1 oignon rouge émincé finement
- 2 gousses d'ail émincées
Appareil à tarte
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche entière
- 2 c.à soupe miel
- thym frais ou séché
- sel, poivre
- piment d'Espelette (facultatif)
- huile d'olive filet pour cuisson
Fromage
- 200 g feta ou un peu plus selon gourmandise
Instructions
- Préparation des patates douces : Préchauffez le four à 180°C. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Étalez sur une plaque, arrosez de filet d'huile d'olive, saupoudrez de thym, sel et poivre. Mélangez bien et enfournez 25 à 30 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Préparation de la garniture : Émincez finement l'oignon rouge et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le miel, sel, poivre et une pincée de piment d'Espelette si vous aimez. Mélangez bien.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez les dés de patate douce rôtis puis le mélange oignon-ail. Versez l'appareil à tarte par-dessus. Émiettez la feta sur toute la surface.
- Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
La tarte se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et se congèle bien en portions. Pour varier, essayez avec du chèvre, du bleu, ajoutez des épices comme cumin ou cannelle, ou des légumes supplémentaires (épinards, champignons). Vous pouvez préparer les patates douces la veille pour gagner du temps le jour J.