Tarte Poireau Curry
Une tarte poireau curry ultra-réconfortante, twistée d'une pointe d'épices, pour transformer les classiques en recettes qui font "wahou". Simple, gourmande, addictive et personnalisable selon ce qu'il y a dans le frigo. Succès garanti, même avec les réfractaires aux légumes!
Equipment
- moule à tarte
- Poêle
Ingredients
Pour la tarte poireau curry
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 gros poireaux ou 4 moyens
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche
- 1 c.à.c curry doux bombée
- 1 gousse d'ail écrasée
- 50 g gruyère râpé ou plus selon les goûts
- huile d'olive un filet
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer les poireaux : Nettoie soigneusement les poireaux : coupe les extrémités, retire la partie verte dure, fends dans la longueur, lave sous l'eau froide et émince finement.
- Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoute l'ail écrasé 30 secondes, puis les poireaux émincés. Fais suer à feu moyen-doux 15 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants et aient rendu toute leur eau. Sale et poivre légèrement.
- Préchauffe le four à 180°C (160°C chaleur tournante si possible).
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche, le curry, sel, poivre. Ajoute les poireaux tiédis et mélange soigneusement.
- Fonce un moule avec la pâte brisée. Pique le fond à la fourchette.
- Verse la préparation aux poireaux sur le fond de tarte. Saupoudre généreusement de gruyère râpé.
- Enfourne pour 30 à 35 min, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher. Laisse reposer 10 min avant de servir pour que la tarte se tienne mieux.
Notes
Remplace les poireaux selon la saison : épinards ou courgettes conviennent très bien.
Pour une version végane : utilise une crème végétale et remplace les œufs par 3 c.à.s. de purée de pois chiches.
Curry : la qualité fait toute la différence!
Délicieux froid pour un pique-nique ou à emporter au bureau.
Astuce gourmandise : ajoute une pomme râpée dans la garniture, ou des lardons pour une version carnivore.
Pour une version végane : utilise une crème végétale et remplace les œufs par 3 c.à.s. de purée de pois chiches.
Curry : la qualité fait toute la différence!
Délicieux froid pour un pique-nique ou à emporter au bureau.
Astuce gourmandise : ajoute une pomme râpée dans la garniture, ou des lardons pour une version carnivore.