Tartiflette facile et rapide
Recette réconfortante, familiale et ultra-simple parachutée tout droit des montagnes de Savoie ! Cette tartiflette rapide marie pommes de terre fondantes, lardons fumés, oignons, Reblochon et crème pour des soirées d’hiver ou des moments où seul le fromage fondu peut consoler.
Equipment
- Plat à gratin
- Grande poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Éplucheur
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 kg pommes de terre type basique, épluchées et coupées en rondelles pas trop fines
- 200 g lardons fumés ou 250 g pour les gourmands
- 2 gros oignons ou 3 petits, émincés
- 1 reblochon bien fait, environ 450 g
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- vin blanc un petit verre, blanc sec, idéalement de Savoie
- sel
- poivre
- noix de muscade facultatif
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles pas trop fines pour qu’elles restent un peu fermes après cuisson.
- Dans une grande poêle, fais revenir les lardons à feu moyen, sans ajout de matière grasse.
- Ajoute ensuite les oignons émincés. Laisse cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que les lardons soient dorés.
- Frotte le plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurre légèrement le fond du plat.
- Dispose la moitié des pommes de terre en couche au fond du plat. Mets ensuite la moitié du mélange lardons-oignons. Recouvre du reste de pommes de terre puis du reste du mélange lardons-oignons.
- Verse le petit verre de vin blanc et la crème fraîche sur l’ensemble. Sale (modérément), poivre et ajoute une pincée de muscade selon ton goût.
- Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur et dispose chaque moitié croûte vers le haut sur les pommes de terre.
- Enfourne pour 25 à 30 minutes. Le reblochon doit être doré et le plat bien gratiné. Sers bien chaud, dès la sortie du four !
Notes
Cette tartiflette est délicieuse réchauffée le lendemain. Pour une version végé, remplace les lardons par des champignons poêlés. Pas de reblochon ? Un camembert peut dépanner en cas d’urgence (hérésie acceptée). Accompagne d’une salade verte bien vinaigrée et d’un verre de vin blanc sec. Oui, tu as le droit de servir avec des cornichons, même si mamie grimace !