Viande Hachée et Pommes de Terre (Comfort Food à la Française)
Ce plat de viande hachée et pommes de terre, c'est le câlin que tu te fais quand tu penses n'avoir rien à cuisiner. Simple et réconfortant, il transforme quelques basiques du frigo en un repas délicieux, parfait pour l'hiver ou les soirs de flemme. Ultra adaptable, inratable, et surtout prêt en moins d'une heure!
Equipment
- Poêle ou cocotte
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g viande hachée bœuf, ou mélange porc/veau au choix
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 oignons coupés grossièrement
- 3 gousses ail ou plus selon goût
- 1 càs concentré de tomate
- 2 càs huile d'olive
- 200 ml bouillon bœuf ou légumes
Assaisonnement
- 1 càc paprika fumé ou doux
- sel, poivre à ajuster
- herbes de Provence une pincée
- persil frais pour la déco, optionnel
Instructions
- Prépare les légumes : Épluche et coupe les pommes de terre en cubes moyens pour une cuisson uniforme. Coupe grossièrement les oignons. Épluche et écrase l'ail.
- Fais revenir oignons et ail : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffe l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les oignons, fais-les revenir 3-4 minutes pour les rendre transparents. Ajoute l'ail écrasé, laisse parfumer 30 secondes.
- Saisis la viande : Ajoute la viande hachée et émiette-la à la cuillère en bois. Fais dorer l'ensemble sans laisser de gros morceaux.
- Assaisonne : Incorpore le concentré de tomate, le paprika, les herbes de Provence, sel et poivre. Mélange bien pour enrober la viande et laisse cuire 1 minute.
- Ajoute pommes de terre et bouillon : Verse les dés de pommes de terre, puis le bouillon. Mélange, couvre et laisse mijoter environ 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Épaissis et finalise : Retire le couvercle, laisse évaporer un peu si nécessaire pour épaissir la sauce selon ta préférence. Rectifie l'assaisonnement.
- Servez : Parsème de persil frais si envie, et sers bien chaud directement à la poêle ou à l'assiette.
Notes
Variantes : Remplace la viande par des lentilles (version végé), utilise patates douces ou ajoute des poivrons pour changer. Le plat peut être gratiné au four avec un peu de fromage. Se conserve 3 jours au frais, ou se congèle très bien.