Cake Brocoli Chèvre (Broccoli Goat Cheese Loaf)
Ce cake moelleux associe le croquant du brocoli et la douceur du chèvre frais dans une recette hyper simple mais totalement bluffante. Parfait en repas, pique-nique ou en apéritif – cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine!
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Batteur ou fouet
- Casserole
- Passoire
Ingredients
Cake brocoli chèvre
- 1 beau brocoli environ 300g
- 200 g chèvre frais de préférence crémeux
- 3 œufs gros
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl huile d'olive
- 12 cl lait
- 50 g gruyère râpé
- sel, poivre
- noix de muscade pincée
En option
- tomates séchées quelques-unes, hachées
- noix concassées
Instructions
- Prépare le brocoli : Découpe le brocoli en petits bouquets. Fais-les blanchir 3-4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte et plonge-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Prépare la pâte : Dans un saladier, bats les œufs avec l'huile d'olive et le lait jusqu'à consistance légèrement mousseuse.
- Ajoute la farine et la levure tamisées et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute le brocoli en petits morceaux, le chèvre émietté (garde quelques morceaux pour le dessus), le gruyère râpé, sel, poivre et noix de muscade. Ajoute aussi tes options (tomates séchées, noix, etc) si désiré. Mélange délicatement.
- Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Dispose le reste du chèvre sur le dessus.
- Enfourne à 180°C (chaleur tournante si possible) 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau ressort sec.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguste chaud, tiède ou froid!
Notes
Ce cake est encore meilleur le lendemain, il se conserve 3-4 jours au frais emballé, ou peut se congeler en tranches pour des repas rapides! N’hésite pas à varier : brocoli remplacé par épinards, ajout de saumon fumé, swap de fromages... tout est permis! Pour une version sans gluten, utilise un mélange sans gluten à la place de la farine classique. Servir avec une salade verte, une ratatouille, ou coupé en cubes à l'apéro.