Cake Noisette (Hazelnut Loaf Cake)
Un cake noisette ultra-moelleux et parfumé à la vanille, parsemé de noisettes torréfiées et de pépites de chocolat. La recette parfaite pour un goûter doudou ou impressionner à l'improviste, tout en retrouvant instantanément les saveurs de l'enfance!
Equipment
- Four
- Moule à cake
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Saladier
- Fouet
- Maryse ou cuillère en bois
Ingredients
Cake Noisette
- 150 g beurre doux à température ambiante
- 120 g sucre de préférence roux mais possible avec du sucre blanc
- 3 œufs
- 200 g farine
- 1 sachet de levure chimique env. 10-12 g
- 1 pincée sel
- 1 c. à café extrait de vanille
- 100 g noisettes torréfiées et concassées
- 80 g pépites de chocolat noir ou au lait, selon goût
Instructions
- Torréfie les noisettes: Si elles ne sont pas déjà torréfiées, étale 100g de noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourne 10 minutes à 180°C. Laisse refroidir puis frotte dans un torchon et concasse grossièrement.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Beurre et farine un moule à cake (ou chemise-le de papier cuisson).
- Fouette 150g de beurre mou avec 120g de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et plus pâle.
- Ajoute les 3 œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorpore délicatement 200g de farine tamisée, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel avec une maryse ou une cuillère en bois.
- Ajoute 1 c. à café d'extrait de vanille, puis les noisettes concassées et 80g de pépites de chocolat. Mélange juste assez pour répartir.
- Verse la pâte dans le moule et lisse le dessus.
- Enfourne pour 45 à 50 minutes. Surveille à partir de 35-40 minutes: si le dessus brunit trop vite, couvre d'une feuille d'aluminium.
- Teste la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre. Laisse tiédir avant de démouler.
Notes
Se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique. Peut se congeler en tranches.
Variante sans gluten: remplacer la farine de blé par un mélange sans gluten.
Variante plus gourmande: arroser de caramel au beurre salé après refroidissement.
Version petit-déj : réduire un peu le sucre, ajouter une banane écrasée à la pâte.
Variante sans gluten: remplacer la farine de blé par un mélange sans gluten.
Variante plus gourmande: arroser de caramel au beurre salé après refroidissement.
Version petit-déj : réduire un peu le sucre, ajouter une banane écrasée à la pâte.