Galettes flocon avoine & carotte
Des galettes croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, préparées avec des flocons d'avoine et de la carotte râpée. Un snack sain, facile, très addictif et personnalisable selon vos envies, parfait en apéro, lunch, ou petit-déj!
Equipment
- Saladier
- Poêle
- Râpe
- Cuillère
Ingredients
- 150 g flocons d'avoine gros flocons de préférence
- 2 carottes moyennes râpées (~200g)
- 1 petit oignon finement émincé (rouge si vous voulez)
- 2 œufs frais
- 2 c. à soupe farine complète ou autre au choix
- 1 pincée cumin ou plus selon goûts
- sel et poivre selon le goût
- huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, versez les flocons d'avoine et couvrez-les d'un peu d'eau tiède. Laissez reposer 5 min pour qu'ils ramollissent.
- Pendant ce temps, râpez les carottes. Emincez finement l'oignon.
- Égouttez les flocons d'avoine s'il y a un excès d'eau. Ajoutez les carottes râpées, l'oignon, les œufs battus, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Déposez des petits tas de pâte, puis aplatissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère.
- Laissez cuire 3-4 min de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.
- Déposez sur du papier absorbant. Servez chaud avec une sauce au yaourt ou selon vos envies.
Notes
Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou 2 mois au congélateur. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour le côté croustillant.
Variantes : Ajoutez feta ou parmesan, remplacez une carotte par une courgette bien essorée, parfumez de coriandre ou persil... Soyez créatif!
Variantes : Ajoutez feta ou parmesan, remplacez une carotte par une courgette bien essorée, parfumez de coriandre ou persil... Soyez créatif!