Palmiers rapides {Biscuits feuilletés express}
Les palmiers rapides, ces biscuits feuilletés croustillants et dorés façon "crac-avec-un-sourire", se font en moins de 15 minutes avec seulement 3 ingrédients. Ils s’adaptent à toutes les envies (sucré, salé) et impressionnent à chaque fois, tout en restant d’une simplicité enfantine. Idéal pour les goûters improvisés, les apéros ou juste pour se faire plaisir à tout moment !
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Couteau
- Rouleau à pâtisserie (facultatif)
Ingredients
Version classique sucrée
- 1 rouleau pâte feuilletée du commerce, ronde ou rectangulaire
- 100 g sucre blanc ou roux
- cannelle pincée, facultatif
Variantes
- chocolat en poudre à mélanger au sucre pour version chocolat
- gruyère râpé pour version apéritive à la place du sucre
- 1 c. à soupe crème fraîche pour version apéritive
- saumon fumé en tranches, pour version deluxe apéro
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- Déroule la pâte feuilletée sur ton plan de travail (si elle est ronde, transforme-la en rectangle au besoin).
- Saupoudre généreusement la surface avec le sucre et, si désiré, la cannelle.
- Replie les deux grands côtés opposés de la pâte vers le centre pour les faire se rejoindre, puis replie encore une fois ces bords l’un sur l’autre, façon "fermeture de livre" pour obtenir un long boudin.
- Si la pâte est molle, place-la 10 minutes au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
- Coupe des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Dépose les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- Enfourne 10-12 minutes à 200°C jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés et caramélisés (surveille dès 8 min).
- Laisse refroidir sur une grille avant de déguster (si tu réussis à patienter !).
Notes
Tu peux doubler la recette : ils disparaissent très vite ! Pour garder le croustillant, conserve-les dans une boîte hermétique seulement après refroidissement complet.
Version chocolat : ajoute du chocolat en poudre dans le sucre.
Salé : remplace le sucre par du fromage râpé et herbes.
Pour des palmiers encore plus dorés, tu peux saupoudrer à mi-cuisson d’un peu de sucre supplémentaire.
Version chocolat : ajoute du chocolat en poudre dans le sucre.
Salé : remplace le sucre par du fromage râpé et herbes.
Pour des palmiers encore plus dorés, tu peux saupoudrer à mi-cuisson d’un peu de sucre supplémentaire.