Poêlée de Carottes aux Graines Croquantes
Découvre la poêlée de carottes aux graines croquantes : la recette simple et addictive qui va te réconcilier avec ce légume souvent sous-estimé. Douceur de la carotte fondante, croquant des graines, parfum d’épices et de miel… c’est le soleil dans ton assiette ! En accompagnement ou en plat veggie, cette poêlée colorée se glisse partout et se customise selon tes envies.
Equipment
- Poêle ou sauteuse
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
Poêlée de carottes
- 6 carottes bio si possible
- 2 cuillères à soupe huile d'olive de bonne qualité
- 1 cuillère à café miel ou sirop d’érable pour version vegan
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cuillères à soupe graines mélangées tournesol, courge, sésame…
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- piment d'Espelette pincée, facultatif
- sel & poivre
- persil frais quelques brins, haché (optionnel)
Instructions
- Prépare les carottes. Lave les carottes (inutile de les peler si elles sont bio). Coupe-les en rondelles ou en bâtonnets pas trop fins, pour garder un peu de mâche.
- Fais chauffer l'huile. Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffe l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoute l’ail écrasé, laisse infuser 30 secondes sans le brûler.
- Saisis les carottes. Ajoute les carottes. Mélange pour bien les enrober d'huile. Laisse revenir 5 minutes en remuant, pour qu’elles commencent à dorer.
- Laisse cuire doucement. Baisse sur feu moyen, ajoute un petit fond d’eau (env. 3 càs). Couvre et laisse mijoter 7 à 10 minutes, en vérifiant régulièrement – rajoute un peu d’eau si besoin.
- Caramélise et assaisonne. Quand les carottes sont presque tendres (test : pointe de couteau), ajoute miel (ou sirop d’érable), cumin, sel, poivre. Mélange bien pour enrober. Ajoute le piment d’Espelette si tu aimes.
- Ajoute les graines. Incorpore les graines mélangées. Remue vivement pour les répartir. Laisse cuire 2-3 min sans couvercle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Sers chaud. Parseme généreusement de persil haché avant de servir. Encore meilleur le lendemain après passage à la poêle !
Notes
Tu peux remplacer les graines par des noix, pignons ou ajouter cranberries, gingembre, cannelle, etc. S’adapte facilement en version vegan! Pour un plat complet, sers sur du quinoa, boulgour ou avec œuf au plat.