Riz au four façon gratin
Un plat totalement réconfortant, ultra-facile et toujours plébiscité à table ! Ce riz gratiné mêle cœur crémeux, croûte dorée et fromage fondant pour une explosion de douceur et de gourmandise. Parfait pour les soirs où tu veux de la chaleur et du bonheur sans te compliquer la vie.
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
- Grand saladier
Ingredients
Ingrédients principaux
- 300 g riz basmati ou autre riz de ton choix
- 2 œufs légèrement battus
- 100 g gruyère râpé ou plus, selon ton goût
- 100 g parmesan râpé
- 500 ml lait entier ou demi-écrémé
- 200 ml crème fraîche épaisse ou légère
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- huile d’olive pour la cuisson
- sel, poivre
- noix de muscade une pincée
Instructions
- Étape 1: Rince le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Fais-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes, il doit être presque cuit ('al dente'). Égoutte et réserve.
- Étape 2: Pendant la cuisson du riz, fais revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Étape 3: Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le lait, la crème fraîche, la moitié du gruyère et du parmesan, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Étape 4: Beurre un grand plat à gratin. Dépose le riz cuit, ajoute l’oignon et l’ail revenus, puis verse la préparation crémeuse. Mélange délicatement pour bien imprégner le riz.
- Étape 5: Saupoudre le reste de fromage sur le dessus. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 30-35 minutes, jusqu’à obtenir une jolie croûte dorée et que le gratin fasse des petites bulles.
- Étape 6: Laisse reposer quelques minutes avant de servir pour un maximum de fondant et de croustillant.
Notes
Ce riz au four se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Pour le croustillant, privilégie un réchauffage au four plutôt qu’au micro-ondes ! N’hésite pas à customiser avec légumes, poulet cuit, lardons ou autres fromages pour varier à l’infini.