Salade Concombre Yaourt Ultra Fraîche
Dans la chaleur de l'été, cette salade concombre yaourt est un véritable sauveur : ultra-rafraîchissante, légère mais rassasiante, et prête en 10 minutes. L'association du croquant du concombre et de la douceur crémeuse du yaourt grec rend ce plat irrésistiblement addictif, parfait en toute circonstance !
Equipment
- Couteau bien aiguisé
- Bols
- Cuillère
- Presse-ail (optionnel)
Ingredients
Pour la salade
- 2 concombres bien fermes éviter ceux qui sont mous
- 250 g yaourt grec le plus crémeux possible
- 2 gousses d'ail ou 3 si amateur d’ail
- 2 c. à soupe huile d’olive de bonne qualité
- 0.5 citron jus fraîchement pressé
- menthe fraîche ou aneth, ou un mélange des deux ; une grosse poignée, ciselée
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Optionnel et variantes
- sumac pour une note acidulée (optionnel)
- yaourt végétal épais (coco ou soja) pour version sans lactose
- autres herbes fraîches coriandre, basilic, etc.
- piment d'Espelette ou flocons de piment pour une version épicée
- pignons de pin grillés, graines de grenade, pomme verte en petits dés pour une garniture croquante ou sucrée-salée
- feta émiettée pour une version plus gourmande
Instructions
- Prépare les concombres : Lave bien les concombres. Garde ou enlève la peau selon ta préférence. Coupe-les en deux dans la longueur et retire les graines avec une cuillère. Découpe ensuite en petits dés ou fines rondelles. Place dans un grand bol, sale légèrement et laisse dégorger 10 minutes.
- Égoutte les concombres : Égoutte bien les dés ou rondelles de concombre, voire presse-les légèrement pour enlever l’excès d’eau. Cela évite une salade trop liquide.
- Prépare la sauce yaourt : Dans un bol, mélange le yaourt grec, l’ail écrasé ou finement haché, l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron. Sale et poivre généreusement. Tu peux ajouter un peu de sumac si tu en as.
- Assemble la salade : Ajoute les concombres égouttés dans la sauce. Ajoute la menthe ou l’aneth ciselée et mélange délicatement.
- Laisse reposer : Place la salade au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Au moment de servir : Ajuste l’assaisonnement. Décore avec des herbes fraîches supplémentaires, un filet d’huile d’olive, une pincée de sumac, des graines de grenade ou un peu de feta si tu le souhaites.
Notes
Conseil conservation : Cette salade se garde au frais 24h, mais pour une fraîcheur optimale, conserve sauce et concombre séparément si tu veux préparer en avance. Ajoute la sauce au dernier moment pour garder le croquant du concombre.
Variantes : Yaourt végétal possible (coco ou soja bien épais), autre herbe fraîche selon tes stocks et envies, un peu de pincant avec du piment ou du sumac, topping croquant ou fruité bienvenu.
Accompagnement : Parfait avec grillades, falafels, pain pita ou juste en solo avec du pain croustillant et un verre de blanc frais !