Sauce Tartare Maison Ultra-Facile
Une sauce tartare maison express, ultra-savoureuse, prête en 5 minutes – bien meilleure que celle du commerce, à base de mayonnaise, cornichons, échalote, câpres, herbes fraîches, citron, sel et poivre. Parfaite pour accompagner tous vos plats de poisson, fruits de mer ou pour booster un sandwich !
Equipment
- Bol
- Couteau
- Cuillère en bois ou spatule
Ingredients
- 200 g mayonnaise maison ou du commerce
- 2 cornichons fins, croquants, finement hachés
- 1 échalote moyenne ou 2 petites, finement ciselée
- 1 cuil. à soupe câpres hachées, en saumure
- 1 cuil. à soupe persil frais ciselé (ou surgelé en dépannage)
- 1 cuil. à café aneth frais optionnel, ciselé
- 1 cuil. à café jus de citron frais, pas en bouteille
- sel fin une pincée (goûter avant d’ajouter)
- poivre noir du moulin à votre goût
- 0.5 cuil. à café moutarde à l'ancienne optionnel, pour relever
Instructions
- 1. Préparer la base. Verse la mayonnaise dans un bol. Si elle est maison et encore tiède, laisse-la refroidir avant de continuer.
- 2. Hacher finement. Coupe les cornichons, l'échalote, les câpres et les herbes le plus finement possible. Préfère un couteau à un mixeur pour garder une belle texture.
- 3. Mélanger. Ajoute tous ces ingrédients à la mayonnaise. Verse le jus de citron, la moutarde (si tu en utilises), le sel et le poivre. Mélange délicatement à la cuillère ou à la spatule.
- 4. Laisser reposer. Couvre et place au réfrigérateur environ 30 minutes pour que toutes les saveurs se développent.
Notes
Cette sauce accompagne à merveille fish & chips, croquettes de poisson, crevettes, sandwichs et galettes de pommes de terre.
Conserve-la 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
Variante : ajoutez estragon frais et zeste de citron pour une touche estivale. Si ta sauce "pleure" un peu, mélange rapidement et elle retrouvera sa texture. Sans câpres ? Remplace-les par plus de cornichons. Végane ? Utilise une mayonnaise végétale.
Conserve-la 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
Variante : ajoutez estragon frais et zeste de citron pour une touche estivale. Si ta sauce "pleure" un peu, mélange rapidement et elle retrouvera sa texture. Sans câpres ? Remplace-les par plus de cornichons. Végane ? Utilise une mayonnaise végétale.