Soupe Pois Chiche Ultra Réconfortante
Un hiver glacial, un rhume collant, et me voilà sauvée par un bol de cette soupe à la texture câline et au parfum envoûtant. C'est LA comfort food rapide, nourrissante et réchauffante qui va booster ton hiver en deux cuillères !Parfaite en improvisation, adaptable selon les envies ou le contenu du frigo : la soupe pois chiche, c'est le câlin liquide dont tu ne vas plus pouvoir te passer.
Equipment
- Grande casserole
- Mixeur plongeant (optionnel)
- Épluche-légumes
- Planche à découper
- Couteau
Ingredients
Ingrédients principaux
- 2 boîtes pois chiches (égouttés, ou 500 g maison)
- 1 oignon (jaune de préférence)
- 2 carottes
- 1 branche céleri
- 2 gousses ail ou plus, au goût
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 l bouillon de légumes (maison ou cube)
Épices & assaisonnements
- 1 c. à café cumin moulu
- 1/2 c. à café paprika fumé
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1/2 citron (le jus)
- persil frais (quelques feuilles, pour servir)
Instructions
- 1. Prépare la base aromatique : Émince l'oignon. Fais-le revenir dans une grande casserole avec un généreux filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Coupe les carottes et le céleri en petits dés, ajoute-les et fais revenir 5 minutes. Ajoute l'ail émincé, laisse revenir 30 secondes sans le brûler.
- 2. Réveille les saveurs : Ajoute le cumin et le paprika fumé, mélange 30 secondes. Ajoute les pois chiches égouttés et la pomme de terre coupée en dés. Mélange pour bien enrober le tout.
- 3. Ajoute le bouillon : Verse le bouillon de légumes, porte à ébullition, puis baisse le feu. Laisse mijoter 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4. Mixe tout ou partie : Selon la texture voulue, mixe la moitié de la soupe avec un mixeur plongeant pour une base crémeuse tout en gardant des morceaux.
- 5. Finalise et sers ! : Ajoute le jus de citron, goûte et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre. Sers chaud, décoré de persil frais et, si envie, avec la garniture de ton choix (croûtons, yaourt, graines...).
Notes
Idées d'accompagnements : Croûtons à l'ail, filet d'huile d'olive, yaourt grec, graines grillées, pain croustillant.
Astuces conservation : 3-4 jours au frigo ou plusieurs mois au congélateur. Pour une soupe plus épaisse, laisse mijoter ou mixe un peu plus.
Variantes : Remplace le céleri par fenouil, la pomme de terre par patate douce ; ajoute une poignée de verdure ; parfume d’herbes méditerranéennes (thym, romarin) ou de piment.