Tarte Poireau Noisette
Un alliage fondant-croquant inattendu pour illuminer tes dimanches pluvieux: poireaux tendres, noisettes croquantes et une touche de fromage. Cette tarte poireau noisette est la petite révélation qui va surprendre tous tes convives !
Equipment
- moule à tarte
- Poêle
Ingredients
Base Tarte
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
Garniture Poireau- Noisette
- 3 poireaux (beaux, fermes)
- 120 g noisettes concassées
- 1 échalote (facultatif, émincée)
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
Appareil
- 2 œufs (frais)
- 20 cl crème fraîche entière
- 100 g emmental râpé (ou autre fromage à ton goût)
- sel, poivre et muscade au goût
- Miel (optionnel) Un filet pour la cuisson des poireaux
Instructions
- Prépare les poireaux : Lave soigneusement les poireaux, coupe la partie verte foncée (à garder pour un bouillon), puis tranche en rondelles (~1cm). Emince l’échalote si tu l’utilises. Dans une poêle, chauffe l'huile d'olive et fais revenir l'échalote. Ajoute les poireaux et laisse fondre doucement 15 min à feu moyen. Optionnel : ajoute un filet de miel pour les caraméliser légèrement. Remue régulièrement. Les poireaux doivent être tendres.
- Prépare la pâte : Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte dans un moule à tarte, pique-la avec une fourchette. Possibilité de précuire 10 min avec des billes, mais ce n’est pas obligatoire.
- Prépare l’appareil : Dans un saladier, bats les œufs avec la crème. Ajoute le fromage râpé, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélange bien pour que le tout soit homogène.
- Assemblage : Répartis les poireaux cuits sur le fond de tarte. Recouvre avec l’appareil aux œufs. Saupoudre la surface de noisettes concassées.
- Cuisson : Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Sers tiède ou à température ambiante.
- Conseil de service : Accompagne d'une salade verte à la vinaigrette balsamique, ou d’une soupe de courge l’hiver.
Notes
Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au frigo, ou se congèle (jusqu’à 2 mois). Pour une version sans lactose, remplace la crème et le fromage par des alternatives végétales. Tu peux aussi mettre des noix ou amandes à la place des noisettes. Ajoute une couche mince de miel ou quelques pommes caramélisées pour la touche surprise !