Si on m'avait dit qu'un jour, je mangerais du cake aux olives au petit-déjeuner… J'aurais ri. Sérieusement. Mais voilà où j'en suis ce matin : assise dans ma cuisine, avec ma troisième tranche de ce cake olive complètement addictif, et zéro regret. Tout a commencé hier soir quand j'ai réalisé que j'avais ces olives qui traînaient dans le frigo depuis… euh, on va dire "un moment". Et maintenant, je me retrouve avec cette merveille qui embaume toute la maison.
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Pourquoi tu vas adorer ce cake olive
Laisse-moi te dire pourquoi ce cake aux olives est devenu ma nouvelle obsession. D'abord, c'est l'anti-sucrerie par excellence. Tu sais, ces moments où tu veux grignoter mais l'idée d'un truc sucré te donne la nausée? Ce cake olive est LA solution.
Ensuite, c'est le champion toutes catégories de la polyvalence. Ce cake olive, tu peux l'emmener partout – pique-nique, apéro, ou simple dîner avec une salade. J'ai même emmené quelques tranches au bureau et j'ai eu des demandes de mariage. Non, je rigole… quoique, Kevin de la compta a vraiment insisté pour avoir la recette.
Mais surtout, c'est un cake que même les grands débutants peuvent réussir. Pas besoin d'être un chef étoilé pour impressionner tes amis avec ce petit bijou salé. Tu mélanges, tu enfournes, et magie : tout le monde pense que t'as pris des cours de cuisine.
Oh, et j'oubliais : il se conserve super bien. Genre, vraiment bien. Ce qui est parfait pour les flemmards organisés comme moi qui aiment préparer des trucs le week-end pour la semaine.
Les ingrédients
Pour ce cake olive qui va changer ta vie (oui, j'exagère à peine), tu auras besoin de :
- 200g de farine (la classique fait l'affaire, pas besoin de te ruiner)
- 3 œufs (à température ambiante, si possible – mais qui planifie vraiment ça?)
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl d'huile d'olive (prends la bonne, celle que tu utilises pour tes invités, pas celle du fond du placard)
- 12cl de lait (entier si possible, sinon ce que t'as sous la main)
- 200g d'olives dénoyautées (vertes, noires, ou mix des deux – moi je fais moitié-moitié)
- 150g de feta émiettée (ou de chèvre si tu préfères)
- 1 poignée de basilic frais (ou séché si tu vis dans le monde réel où les herbes fraîches flétrissent mystérieusement en 24h)
- 2 cuillères à soupe de romarin haché (optionnel mais tellement bon)
- Sel et poivre (avec modération, les olives sont déjà salées, petit rappel pour éviter le drame)
Comment préparer ce cake olive
Bon, attache ta ceinture, on va faire un cake olive qui va faire pleurer de jalousie ta belle-mère (ou pas, mais ça sonne bien).
Étape 1 : La préparation de base
Préchauffe ton four à 180°C. Je sais, c'est basique, mais tu serais surpris(e) de savoir combien de personnes (moi incluse) ont déjà oublié cette étape et se sont retrouvées à attendre devant un four froid en se demandant ce qui se passe.
Dans un saladier, mélange la farine et la levure. Dans un autre bol, fouette les œufs, puis ajoute l'huile d'olive et le lait. Tu peux y aller au fouet, pas besoin de sortir le robot pour ça.
Étape 2 : Le mélange magique
Verse progressivement les liquides dans les ingrédients secs tout en mélangeant. Doucement, on n'est pas dans une compétition de vitesse. L'objectif c'est d'avoir une pâte lisse, sans grumeaux, un peu comme quand tu essaies d'expliquer à tes amis pourquoi tu regardes encore cette téléréalité – fluide et sans accroc.
Étape 3 : Les stars du show
Coupe les olives en deux ou en quatre si elles sont grosses. Ajoute-les à la pâte avec la feta émiettée, le basilic et le romarin. Un conseil de pro : garde quelques olives pour décorer le dessus. Ça fait "je sais ce que je fais en cuisine" sans aucun effort supplémentaire.
Mélange délicatement. Et quand je dis délicatement, c'est vraiment délicatement. On veut que les ingrédients soient répartis, pas broyés.
Étape 4 : La cuisson
Verse la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson (option fainéant que j'adore : le papier cuisson qui déborde sur les côtés pour pouvoir démouler facilement).
Enfourne pour environ 45 minutes. Comment savoir si c'est cuit ? Le fameux test du couteau : il doit ressortir propre. Ou presque. Un cake olive légèrement humide, c'est quand même plus sympa qu'un cake sec, non?
Conseils de conservation
Ce cake olive se conserve jusqu'à 4-5 jours dans un contenant hermétique au frigo. Mais soyons honnêtes, il n'a jamais tenu aussi longtemps chez moi.
Tu peux aussi le congeler en tranches individuelles pour les jours où tu n'as absolument aucune envie de cuisiner mais que tu veux quand même manger quelque chose de décent. Juste à réchauffer 30 secondes au micro-ondes et pouf, bonheur instantané.
Pro-tip : si tu le sors du frigo, laisse-le revenir à température ambiante avant de le déguster, ou passe-le 10 secondes au micro-ondes. Les saveurs se révèlent mieux quand il n'est pas glacé.
Variantes et substitutions
Tu n'as pas tous les ingrédients ? Pas de panique, ce cake olive est super adaptable :
- Pas de feta ? Essaie avec du gruyère râpé ou du comté. Différent mais tout aussi délicieux.
- Les olives ne sont pas ta tasse de thé ? Remplace-les par des tomates séchées ou des poivrons grillés. Ça ne sera plus techniquement un cake olive, mais ça reste un cake savoureux.
- Tu veux une version plus "extra" ? Ajoute des lardons poêlés ou des morceaux de jambon. Les carnivores te remercieront.
- Version végane ? Remplace les œufs par des graines de lin moulues mélangées à de l'eau (1 c. à soupe de graines + 3 c. à soupe d'eau = 1 œuf), le lait par du lait végétal et la feta par du tofu aux herbes.
L'idée c'est de t'amuser, pas de stresser si tu n'as pas exactement ce qu'il faut.
Avec quoi servir ce cake olive
Ce cake olive est le partenaire idéal pour :
- Une grande salade verte avec une vinaigrette légère
- Un bol de soupe en hiver (essaie avec un velouté de tomates, c'est divin)
- Un plateau d'antipasti – ajoute quelques tranches de cake à côté de tes charcuteries et fromages
- Un pique-nique où tu veux impressionner sans effort
- Un apéro improvisé quand tes amis débarquent sans prévenir (oui, ces amis-là)
Personnellement, j'adore le servir légèrement tiède avec un filet d'huile d'olive de qualité par-dessus et une petite salade de roquette. Simple mais efficace.
FAQ
Est-ce que je peux préparer la pâte la veille ?
Absolument pas ! La levure commencerait à agir et ton cake aurait une texture bizarre. En revanche, tu peux préparer tous tes ingrédients la veille pour gagner du temps.
Mon cake s'est affaissé au milieu, qu'est-ce que j'ai fait de mal ?
Deux options : soit tu as ouvert le four pendant la cuisson (vilain/e !), soit il manquait un peu de cuisson. La prochaine fois, résiste à l'envie de vérifier toutes les 5 minutes et fie-toi au minuteur.
Est-ce que je peux utiliser des olives en bocal ?
Bien sûr ! Rince-les juste rapidement sous l'eau pour enlever l'excès de sel, et sèche-les avant de les incorporer.
Ce cake olive peut-il être servi pour un brunch ?
Carrément ! C'est même super original à côté des éternels pancakes et œufs brouillés.
Tu sais ce que j'adore avec ce cake olive ? C'est qu'il raconte une histoire. L'histoire d'un placard presque vide, d'olives qui attendaient leur heure de gloire, et d'une envie soudaine de créer quelque chose de réconfortant. À chaque fois que je le prépare, je me rappelle pourquoi j'aime tant cuisiner : transformer des ingrédients simples en quelque chose qui fait sourire les gens.
Alors, est-ce que tu vas tenter l'aventure du cake olive ? Si oui, je veux tout savoir ! Viens me raconter en commentaire si tu as ajouté ta petite touche personnelle ou si tu as converti des anti-olives avec cette recette. Et surtout, n'hésite pas à partager ta création sur les réseaux en me taguant – rien ne me rend plus heureuse que de voir mes recettes prendre vie dans d'autres cuisines que la mienne !
Cake aux olives, feta et herbes
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
Ingredients
Ingrédients
- 200 g farine classique, tout usage
- 3 œufs à température ambiante de préférence
- 1 sachet levure chimique environ 10-11g
- 10 cl huile d'olive de bonne qualité
- 12 cl lait entier ou autre lait au choix
- 200 g olives dénoyautées vertes, noires ou mélange, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
- 150 g feta émiettée (ou chèvre)
- basilic frais 1 poignée, ou basilic séché
- 2 c. à soupe romarin haché, optionnel
- sel & poivre modération, les olives sont déjà salées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs. Ajoutez l'huile d'olive et le lait, mélangez bien.
- Versez progressivement le mélange liquide sur la farine/levure en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajoutez les olives coupées, la feta émiettée, le basilic (et le romarin, si utilisé). Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients, sans les écraser.
- Goûtez la pâte pour ajuster avec un peu de sel et du poivre. (Attention au sel, les olives sont déjà salées.)
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson. Parsemez quelques olives sur le dessus pour décorer.
- Enfournez environ 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante avec une salade ou en morceaux pour l’apéritif.
