Accueil Astuces Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco

Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco

par Miary
Advertisements

La Tarte est un dessert vraiment délicieux. Mais si vous choisissez les bons ingrédients, elle sera encore plus. Voici une recette de Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco.

Ingrédients :

Pâte sucrée

120 g de beurre mou

80 g de sucre glace

1 gousse de vanille

25 g de poudre d’amande

1 pincée de sel fin

1 œuf entier

200 g de farine

Pour la ganache au chocolat

20 cl de crème fraîche liquide entière

200 g de chocolat noir

Pour la mousse à la noix de coco

20 cl de lait de coco

2 feuilles de gélatine (4 g)

50g de sucre

50g de noix de coco râpée

2 blancs d’œufs (environ 70 g)

La préparation :

Etape 1 : Déposer le beurre mou dans un saladier puis tamisez le sucre glace dessus.

Etape 2 : Grattez la gousse de vanille pour l’ajouter au beurre, puis versez la poudre d’amandes ainsi que le sel.

Etape 3 : A l’aide d’une spatule, mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Dans un autre bol, cassez l’œuf dans la pâte puis mélangez.

Etape 4 : Parsemez la farine et continuez à mélanger délicatement pour bien travailler la pâte.

Dans un film alimentaire, vous allez l’envelopper puis laisser reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.

Etape 5 : Préchauffez le four à 180°C

Advertisements

Etape 6 : Prenez la moule à tarte pour y étaler la pâte sucrée et à l’aide d’une fourchette, piquez le fond. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée et de billes en céramique ou quelque chose de plus lourd pour éviter le gonflement de la pâte lors de la cuisson.

Etape 7 : Mettez à cuire au four et surveiller régulièrement la cuisson de la pâte à blanc.

Etape 8 : Pour préparer la ganache au chocolat, faites chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu’à ébullition puis retirez du feu.

Etape 9 : Ajoutez le chocolat. Lorsqu’il est fondu, lissez le tout à l’aide d’une spatule.

Etape 10 : Répartissez la ganache sur le fond de la tarte et laissez refroidir de côté (pas besoin de la mettre au frigo).

Etape 11 : Pour la mousse coco, vous devriez tout d’abord tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Une fois celle-ci prête, chauffez le lait de coco avec le sucre (50g) dans une casserole. Arrivée à ébullition, retirez du feu. Puis essorez la gélatine pour la mélanger avec le lait de coco.

Etape 12 : Versez la noix de coco râpée et laissez refroidir pendant un moment. E

Etape 13 : En attendant, montez les blancs d’œufs et mélangez la neige délicatement avec la précédente préparation. Puis versez la mousse sur la tarte au chocolat et réservez au frais pendant quelques heures.

A la fin, décorez de copeaux de chocolat et n’oubliez pas la noix de coco.

 

Advertisements
0 commentaire
0

You may also like

Laissez un commentaire

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. J'accepte Plus d'information.

Privacy & Cookies Policy