Vous connaissez ce moment où vous fixez votre frigo, désespéré, en vous demandant ce que vous allez bien pouvoir préparer pour le déjeuner impromptu avec vos beaux-parents demain ? C'est exactement ce qui m'est arrivé la semaine dernière. J'avais quelques tomates qui commençaient sérieusement à me faire les yeux doux, un pot d'olives entamé et une soudaine inspiration : un cake tomate olive ! Cette recette a littéralement sauvé mon dimanche et, croyez-moi, elle pourrait bien devenir votre joker préféré.
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Pourquoi tu vas adorer ce cake tomate olive
Soyons honnêtes deux secondes. Les cakes salés, c'est un peu comme les joggings : super pratiques mais pas forcément glamour. Sauf que celui-ci, c'est le jogger de luxe des cakes ! Moelleux à souhait, gorgé de saveurs méditerranéennes, il a cette capacité magique à te faire sentir en vacances même quand tu manges sur le pouce entre deux visioconférences.
Tu sais ce que j'adore avec ce cake tomate olive ? Sa polyvalence absurde. Trop fatigué pour cuisiner ? Cake tomate olive. Pique-nique improvisé ? Cake tomate olive. Besoin d'impressionner ta belle-mère qui pense que tu ne sais pas faire cuire un œuf ? CAKE TOMATE OLIVE !
Et puis franchement, qui peut résister à cette combinaison de tomates juteuses et d'olives savoureuses, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse à l'huile d'olive ? Pas moi en tout cas, et probablement pas toi non plus après avoir essayé cette recette.
Les ingrédients
Pour ce petit miracle méditerranéen, tu auras besoin de :
- 150g de farine (je prends toujours un peu plus pour poudrer mes doigts quand je manipule la pâte, on sait jamais)
- 3 œufs (les plus heureux de ta boîte à œufs)
- 10cl d'huile d'olive (la bonne, celle que tu caches quand ta tante qui cuisine tout à la margarine vient te voir)
- 10cl de lait (végétal ou non, je ne juge pas)
- 100g de fromage râpé (le comté, c'est ma religion, mais prends ce que t'aimes)
- 150g de tomates séchées (ou fraîches, coupées en dés et égouttées)
- 100g d'olives noires dénoyautées (les vertes marchent aussi, rebelles un jour, rebelles toujours)
- 1 sachet de levure chimique (ton meilleur allié contre le cake plat)
- Des herbes de Provence (à l'œil, comme disait mamie)
- Sel, poivre (évidemment)
Et si tu veux pousser le vice : une poignée de pignons de pin. C'est comme mettre des paillettes dans ta vie, mais version cake tomate olive.
Comment préparer ce cake tomate olive
Étape 1 : La base du cake
D'abord, préchauffe ton four à 180°C, parce que, soyons honnêtes, qui pense vraiment à le faire au dernier moment ? (Moi, chaque fois.)
Dans un grand saladier, casse les œufs comme si tu leur en voulais un peu. Fouette-les avec l'huile d'olive et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est le moment où tu te sens presque comme sur un plateau télé, à battre tes œufs avec grâce et élégance. La réalité ? J'éclabousse généralement toute ma cuisine, mais chut.
Étape 2 : Le moment farine
Ajoute progressivement la farine et la levure préalablement mélangées. Et quand je dis progressivement, je veux dire VRAIMENT progressivement. J'ai déjà transformé ma cuisine en paysage enneigé en versant tout d'un coup. Leçon apprise.
Fouette (ou mélange énergiquement avec une cuillère en bois si tu n'as pas de batteur – solidarity moment) jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. C'est comme masser un chat récalcitrant : ça demande de la patience et de la détermination.
Étape 3 : The final countdown
C'est l'heure d'ajouter les stars du show : coupe tes tomates séchées en petits morceaux (sauf si elles sont déjà coupées, auquel cas, bravo pour cette belle optimisation de ton temps), tranche tes olives en deux ou trois selon ta patience, et jette tout ça dans ton mélange avec le fromage râpé.
Ajoute les herbes de Provence, le sel et le poivre. Personnellement, je suis du genre à penser que le poivre, c'est comme l'amour : il n'y en a jamais trop. Mais je te laisse juge.
Mélange délicatement. Imagine que tu berces un bébé cake tomate olive. Tendresse et fermeté.
Étape 4 : La cuisson
Verse la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson (je préfère la seconde option, parce que la première implique de nettoyer le moule après et, franchement, qui a le temps ?).
Enfourne pour environ 40-45 minutes. La règle d'or : quand ton appartement commence à sentir divinement bon et que la pointe d'un couteau ressort propre du gâteau, c'est que c'est prêt !
Conseils de conservation
Ce cake tomate olive se garde facilement 3-4 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Mais soyons réalistes, il n'a jamais tenu aussi longtemps chez moi.
Tu peux aussi le congeler en portions individuelles. C'est parfait pour ces jours où tu rentres tard et que l'idée de cuisiner te paraît aussi séduisante que de te faire un tatouage frontal à l'aiguille rouillée.
Pro-tip : il est encore meilleur tiédi quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four. La chaleur réveille tous les arômes et le rend encore plus moelleux. Tu me remercieras plus tard.
Variantes et substitutions
Le cake tomate olive, c'est un peu comme un canvas artistique – tu peux te lâcher ! Voici quelques idées folles (ou pas) :
- Pas de tomates séchées ? Des tomates fraîches feront l'affaire, mais pense à les égoutter et à les épépiner pour éviter le cake piscine.
- Les olives te hérissent le poil ? Remplace-les par des poivrons grillés ou des courgettes poêlées.
- Pour une version plus protéinée, ajoute des dés de jambon, de poulet ou même du thon égoutté.
- Version végétalienne ? Remplace les œufs par de la compote de pommes ou du tofu soyeux, le fromage par son alternative végétale et le lait par du lait d'amande.
Et si tu veux vraiment passer pour un chef trois étoiles aux yeux de tes invités, ajoute une cuillère à café de zaatar ou de sumac. Personne ne saura ce que c'est exactement, mais tout le monde sera impressionné.
Avec quoi servir ce cake tomate olive
Mon combo préféré ? Une tranche épaisse de ce cake encore tiède, une salade verte toute simple assaisonnée juste à l'huile d'olive et au citron, et si on veut se faire plaisir, un petit verre de rosé bien frais. Bonjour l'été dans ton assiette, même en plein novembre !
Pour un brunch qui en jette, sers-le avec des œufs brouillés aux herbes, quelques tranches d'avocat et des tomates cerises. Le genre de petit-déjeuner qui te fait croire que tu pourrais devenir influenceur lifestyle (spoiler : c'est un piège).
Et pour les pique-niques ? Ce cake tomate olive est littéralement né pour ça. Enveloppe quelques tranches dans du papier sulfurisé, ajoute une bouteille d'eau infusée aux fruits, et te voilà prêt pour une séance Instagram parfaite au parc. #PicnicGoals
FAQ
Est-ce que je peux préparer ce cake à l'avance ?
Carrément ! Il est même encore meilleur le lendemain quand tous les arômes ont eu le temps de faire connaissance et de devenir BFF.
Mon cake est trop sec, qu'est-ce que j'ai raté ?
Soit il a trop cuit, soit il n'y avait pas assez de matière grasse. Essaie d'ajouter un peu plus d'huile d'olive la prochaine fois, ou de réduire le temps de cuisson. Et n'hésite pas à ajouter un peu de yaourt grec pour plus d'humidité !
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Bien sûr ! J'ai testé avec un mix sans gluten du commerce et ça fonctionne très bien. Ajoute juste une petite cuillère à café de gomme xanthane pour la texture.
Est-ce que les enfants vont aimer ?
Les miens l'adorent, mais ils sont bizarres. Si tes enfants font la grimace devant tout ce qui contient des légumes visibles, tu peux mixer les olives et les tomates très finement. Ce qu'ils ne voient pas, ils ne peuvent pas le rejeter, n'est-ce pas ? sourire diabolique
Tu vois, ce cake tomate olive, c'est bien plus qu'une simple recette – c'est ma bouée de sauvetage culinaire. Il m'a sorti de situations désespérées plus de fois que je ne peux compter, et maintenant, il fait partie de mon répertoire de recettes "yeux fermés".
J'espère vraiment que tu te lanceras dans l'aventure de ce cake ensoleillé. Et quand tu le feras, laisse-moi un commentaire pour me raconter comment ça s'est passé ! Tu as ajouté ta touche personnelle ? Tes invités se sont battus pour la dernière part ? Ta belle-mère t'a enfin considéré comme un être humain capable de nourrir sa progéniture ? Je veux TOUT savoir !
En attendant, bon appétit et surtout… n'oublie pas de lécher le saladier. C'est la règle numéro un du club des gourmands sans complexes !
Cake Tomate Olive (Cake salé aux tomates et olives)
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
- Papier cuisson
Ingredients
Ingrédients principaux
- 150 g farine (plus un peu pour manipuler la pâte)
- 3 œufs
- 10 cl huile d'olive
- 10 cl lait (végétal ou non)
- 100 g fromage râpé (comté ou au choix)
- 150 g tomates séchées (ou fraîches, coupées en dés et bien égouttées)
- 100 g olives noires dénoyautées (ou vertes, selon préférence)
- 1 sachet levure chimique (environ 10–11g)
- herbes de Provence (au goût)
- sel, poivre
Optionnel
- pignons de pin (une poignée, pour la gourmandise)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un grand saladier, fouette les œufs avec l'huile d'olive et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Mélange la farine et la levure chimique. Verse-les progressivement dans le saladier tout en fouettant ou en mélangeant énergiquement, jusqu'à disparition des grumeaux.
- Ajoute les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives (coupées en rondelles ou en deux), le fromage râpé, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients. Ajoute éventuellement une poignée de pignons de pin.
- Verse la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourne pour 40 à 45 minutes : la lame d'un couteau plantée au centre du cake doit ressortir sèche.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguste tiède ou à température ambiante !
Notes
- Variante : Remplace les tomates séchées par des tomates fraîches bien égouttées.
- Remplace les olives par des poivrons, des courgettes ou ajoute des jambon, poulet ou thon pour une version plus complète.
- Version végétalienne : utilise un substitut d'œufs, du fromage végétal, et du lait végétal.
