Accueil Recettes GénéraleTarte poireau au curry doux

Tarte poireau au curry doux

par Olivia
tarte poireau curry 3

L'autre jour, j'étais là, dans ma cuisine, à fixer mon frigo comme s'il allait me révéler les secrets de l'univers. Tu connais ce moment où tu as faim, mais VRAIMENT faim, et que rien ne te fait envie ? C'est dans ces moments-là que les meilleures idées surgissent. Et c'est exactement comme ça qu'est née ma tarte poireau curry qui a changé ma vie. Non, je n'exagère pas (bon, peut-être un peu). Mais cette combinaison poireau-curry est tellement réconfortante qu'elle mérite bien sa propre histoire !

Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !

Tu cherches une recette qui sort des sentiers battus, mais qui reste accessible ? Cette tarte poireau curry est comme une étreinte chaleureuse qui te surprend avec un petit clin d'œil épicé. Je te promets, c'est ce dont tu ne savais pas avoir besoin jusqu'à maintenant.

Pourquoi tu vas adorer cette tarte poireau curry

Soyons honnêtes deux minutes. Les tartes aux poireaux, c'est comme les chaussettes de Noël : on en a tous reçu, on sait qu'elles sont utiles, mais elles manquent parfois de… peps ? C'est là que le curry entre en jeu, tel un superhéros culinaire portant une cape d'épices dorées.

Cette tarte poireau curry, c'est:

  • Ce petit twist qui fait dire "wahou" à tes invités
  • Un plat qui te fait passer pour un chef alors que tu as juste ajouté une cuillère à café de curry (je ne dirai rien, promis)
  • Le repas parfait quand tu veux impressionner sans passer 3 heures en cuisine
  • Cette recette qui transforme même les plus réfractaires aux légumes en fans absolus

Tu sais ce sentiment quand tu goûtes quelque chose et que tu dois immédiatement fermer les yeux pour savourer ? C'est EXACTEMENT ça. L'alliance du poireau fondant et du curry doux crée cette symphonie en bouche qui te fait littéralement marmonner "mmmh" entre deux bouchées. Pas glamour, mais tellement vrai.

Les ingrédients

Pour une tarte qui fait 6-8 parts (ou 1-2 si tu es comme moi en mode "journée difficile"):

  • 1 pâte brisée (faite maison si tu as la motivation, sinon celle du commerce – zéro jugement ici)
  • 3 gros poireaux (ou 4 moyens, on ne va pas chipoter)
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café bombée de curry doux (et oui, j'ai bien dit bombée, soyons fous)
  • 1 gousse d'ail écrasée (parce que, sérieusement, quand est-ce qu'une gousse d'ail a déjà gâché quelque chose?)
  • 50g de gruyère râpé (ou plus, qui compte vraiment?)
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel, poivre (à ton goût, je ne suis pas la police des épices)

Le secret? Un curry de qualité fait toute la différence. J'ai déjà utilisé celui qui traînait au fond de mon placard depuis… euh, mieux vaut ne pas le dire. Résultat: la tarte était bonne, mais pas transcendante. Depuis, j'ai investi dans un curry qui sent bon rien qu'en ouvrant le pot, et QUELLE DIFFÉRENCE!

Comment préparer cette tarte poireau curry

Étape 1: Préparer les poireaux (aka la partie un peu barbante)

Commence par nettoyer tes poireaux. On est d'accord, c'est l'étape la moins glamour, mais tellement nécessaire. À moins que tu ne sois fan de tarte croquante à cause du sable caché. (Spoiler: personne n'est fan.)

  1. Coupe les extrémités et retire la partie verte dure
  2. Fends-les en deux dans le sens de la longueur
  3. Rince-les sous l'eau froide en écartant bien les feuilles
  4. Émince-les finement

Petit conseil de celle qui a appris à la dure: Si tu es pressé·e et que tu sautes cette étape de nettoyage, tu le regretteras à la première bouchée crissante. Crois-moi, j'ai testé pour toi.

Étape 2: La magie du poireau fondant

Dans une grande poêle:

  1. Fais chauffer un filet d'huile d'olive
  2. Ajoute l'ail écrasé (30 secondes, juste pour qu'il parfume l'huile)
  3. Jette tous tes poireaux émincés
  4. Laisse-les suer à feu moyen-doux environ 15 minutes

L'objectif? Des poireaux fondants, légèrement dorés, qui ont rendu toute leur eau. Tu sais que c'est prêt quand tu pourrais pratiquement les manger à la cuillère tellement ils sont tendres.

Confession: La première fois, j'ai fait l'erreur de cuire les poireaux à feu vif pour aller plus vite. Ils étaient carbonisés d'un côté et crus de l'autre. Une véritable tragédie culinaire. La patience paie, je te le promets!

Étape 3: L'assemblage qui fait tout

  1. Préchauffer ton four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante si t'as la chance d'avoir ce four fancy)
  2. Dans un saladier, mélange les œufs, la crème, le curry, sel et poivre
  3. Ajoute les poireaux refroidis et mélange bien
  4. Étale ta pâte dans un moule à tarte
  5. Verse la préparation aux poireaux
  6. Saupoudre généreusement de gruyère (et quand je dis généreusement, tu connais ton cœur mieux que moi)

Enfourne pour environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que ton appartement entier sente divinement bon.

Astuce pro: Laisse reposer ta tarte poireau curry 10 minutes avant de la couper. Je sais, c'est de la torture, mais ça permet aux saveurs de se stabiliser et à la tarte de mieux se tenir quand tu la sers. Personne n'aime une tarte qui s'effondre au premier coup de couteau, aussi délicieuse soit-elle.

Conseils de conservation

Cette tarte poireau curry se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Enfin, théoriquement. Dans la vraie vie, elle ne survit généralement pas à la nuit dans mon frigo.

Elle se réchauffe super bien:

  • 10-15 minutes au four à 150°C pour retrouver ce croustillant
  • Ou 1 minute au micro-ondes si tu es en mode "j'ai trop faim pour attendre" (on se comprend)

Fun fact: Elle est même délicieuse froide pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau qui fera pâlir de jalousie tes collègues avec leurs tristes sandwichs.

Variantes et substitutions

Parce que la vraie vie culinaire, c'est adapter avec ce qu'on a sous la main:

  • Pas de poireaux? Essaie avec des épinards ou même des courgettes finement émincées (juste pense à bien les faire dégorger avant)
  • Régime sans lactose? Remplace la crème fraîche par de la crème de soja ou de coco (bonus: la coco ajoute une touche exotique qui se marie divinement avec le curry)
  • Version ultra-gourmande: Ajoute des lardons poêlés ou des dés de poulet cuit pour une version plus carnivore
  • L'option végane: Remplace les œufs par de la purée de pois chiches (3 cuillères à soupe) et utilise une crème végétale

L'expérimentation que j'ai adorée? Ajouter une pomme râpée dans la préparation. Ça apporte une douceur subtile qui balance parfaitement l'épice du curry. Je te défie d'essayer!

Avec quoi servir cette tarte poireau curry

Cette tarte poireau curry est assez complète pour être servie seule, mais si tu veux en faire un repas plus élaboré:

  • Une salade verte toute simple avec juste un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique
  • Un verre de vin blanc sec (mon petit plaisir coupable avec cette tarte)
  • Des tomates cerises rôties au four pour ajouter de la couleur

Pour une soirée entre amis, j'aime faire des mini-versions dans des moules à tartelettes. C'est convivial et ça permet à chacun d'avoir sa propre petite tarte. Bonus: ça impressionne toujours alors que c'est exactement le même travail!

Le cadre idéal? Un dimanche soir d'automne, quand il fait un peu frais dehors, avec cette tarte tout juste sortie du four qui embaume la maison. Ajoute un film réconfortant, et tu as la soirée parfaite.

FAQ

Est-ce que je peux préparer cette tarte à l'avance?
Carrément! Tu peux préparer la garniture la veille, la conserver au frigo, et assembler/cuire le jour même. Ou même cuire toute la tarte et la réchauffer. Magique pour les repas où tu veux impressionner sans stresser.

Mon curry est trop fort, comment je fais?
Pas de panique! Diminue la quantité et ajoute une pincée de sucre pour équilibrer. Ou mieux, un peu plus de crème pour adoucir l'ensemble.

Je n'ai pas de pâte brisée, je peux utiliser de la pâte feuilletée?
Mais bien sûr! La texture sera différente, plus aérienne et feuilletée (évidemment), mais tout aussi délicieuse. J'ai même un ami qui jure que c'est meilleur avec la pâte feuilletée. (On ne se parle plus depuis. Je plaisante!)

Mon gruyère est un peu sec, je peux utiliser autre chose?
Absolument! L'emmental, le comté, ou même un mélange de fromages fonctionnent super bien. Le but est d'avoir cette couche gratinée qui fait craquer tout le monde.

Tu sais ce que j'aime le plus dans cette recette de tarte poireau curry? C'est qu'elle est comme cette amie qui te surprend toujours. Celle qui semble simple au premier abord, mais qui a tant de profondeur quand tu prends le temps de la connaître. Chaque bouchée révèle une nouvelle facette: d'abord le confort du poireau fondant, puis la chaleur du curry qui vient doucement, et enfin cette combinaison magique qui te fait fermer les yeux de plaisir.

J'adorerais savoir si tu as essayé cette recette et quelles modifications tu y as apportées! C'est ça la beauté de la cuisine: partager, adapter, faire sien. Alors n'hésite pas à me laisser un commentaire pour me raconter ta version. Et si tu postes une photo sur les réseaux, tague-moi! Rien ne me rend plus heureuse que de voir mes recettes prendre vie dans d'autres cuisines. À tes fourneaux!

Tarte Poireau Curry

Une tarte poireau curry ultra-réconfortante, twistée d'une pointe d'épices, pour transformer les classiques en recettes qui font "wahou". Simple, gourmande, addictive et personnalisable selon ce qu'il y a dans le frigo. Succès garanti, même avec les réfractaires aux légumes!
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Temps de repos (après cuisson) 10 minutes
Total Time 1 hour
Course Plat Principal
Cuisine Française, Fusion
Servings 6 parts
Calories 280 kcal

Equipment

  • moule à tarte
  • Poêle

Ingredients
  

Pour la tarte poireau curry

  • 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
  • 3 gros poireaux ou 4 moyens
  • 2 œufs
  • 20 cl crème fraîche
  • 1 c.à.c curry doux bombée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 50 g gruyère râpé ou plus selon les goûts
  • huile d'olive un filet
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Préparer les poireaux : Nettoie soigneusement les poireaux : coupe les extrémités, retire la partie verte dure, fends dans la longueur, lave sous l'eau froide et émince finement.
  • Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoute l'ail écrasé 30 secondes, puis les poireaux émincés. Fais suer à feu moyen-doux 15 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants et aient rendu toute leur eau. Sale et poivre légèrement.
  • Préchauffe le four à 180°C (160°C chaleur tournante si possible).
  • Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche, le curry, sel, poivre. Ajoute les poireaux tiédis et mélange soigneusement.
  • Fonce un moule avec la pâte brisée. Pique le fond à la fourchette.
  • Verse la préparation aux poireaux sur le fond de tarte. Saupoudre généreusement de gruyère râpé.
  • Enfourne pour 30 à 35 min, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher. Laisse reposer 10 min avant de servir pour que la tarte se tienne mieux.

Notes

Remplace les poireaux selon la saison : épinards ou courgettes conviennent très bien.
Pour une version végane : utilise une crème végétale et remplace les œufs par 3 c.à.s. de purée de pois chiches.
Curry : la qualité fait toute la différence!
Délicieux froid pour un pique-nique ou à emporter au bureau.
Astuce gourmandise : ajoute une pomme râpée dans la garniture, ou des lardons pour une version carnivore.
Keyword tarte poireau curry, tarte salée, poireau, curry, recette facile, cuisine familiale

You may also like

Laissez un commentaire

Recipe Rating




Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. J'accepte Plus d'information.

Privacy & Cookies Policy